今天是3月1日，神兽归笼的日子。一大早把娃送到学校了，感觉轻松又愉快。
我们这有个风俗，开学第一天要吃饺子，娃不喜欢早餐吃饺子，那就晚上吃吧。
下午下了班，买了牛肉，芹菜，回家开始包饺子了。
饺子和骄子谐音，吃了饺子，希望娃能成为人中骄子。今天包牛肉馅的，希望新学期娃的成绩能牛气冲天。用芹菜搭配牛肉，芹和勤同音，希望娃吃了饺子，更加勤奋刻苦地学习。
老母亲可谓用心良苦啊！这是新学期我对娃的希望和祝福，实际上并没有给娃任何压力，我一直希望他做个快乐的小学童。
牛肉饺子非常好吃，给大家分享一下做法
【食材准备】
牛肉馅很容易成丸，饺子馅全是牛肉口感并不好，所以我加了芹菜，木耳，金钩海米这3样食材。
芹菜富含膳食纤维，钙磷铁，营养丰富，味道和牛肉也很搭配。加点木耳，馅料滋润，还能促进消化。有了金钩海米，天然鲜美，钙质丰富。非常适合辛苦学习的孩子食用。
1.牛肉剁成茸。葱姜各少许剁成末。
2.芹菜摘去叶子，把芹菜梗洗净剁碎，芹菜很嫩，不用焯水。
3.水发木耳剁碎，水发金钩海米少许。
4.生粉加冷水调成面团。
【调饺子馅】
1.牛肉，葱姜放入盆中，加入食盐，生抽，味精，花生油，分次加少许水，搅拌至肉馅粘稠（注意不要太稀）。
2.加入木耳，海米，芹菜，芝麻油，搅拌均匀，饺子馅就调好啦。
小贴士：芹菜剁了以后不用挤掉水分，蔬菜本身的水分，又营养又美味，调的饺子馅非常水灵美味，咬一口一包汤儿，爆汁儿的感觉太棒了。
【包饺子煮饺子】
面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，放入饺子馅，捏成饺子生胚。
锅里加清水烧开，下入饺子，旺火足汽，烧开三次，饺子就煮好啦。
牛肉芹菜饺子，咬一口略带汤汁，清香四溢，鲜美极了。娃放学回来就饿了，像个小饿狼一样，吃了满满一大盘子，大赞好吃！说他很久没吃牛肉馅饺子啦。
今天，烟台零下3度，风雪交加，完全是冬天的样子。吃完香喷喷的饺子，再喝上一碗热乎乎的饺子汤，别提多熨帖了。今天开学，大家给娃做的什么饭，来说说吧[笑]
