糯米粉不可以做凉皮凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的，我来为大家科普一下关于用糯米粉可以做凉皮吗?以下内容希望对你有帮助!
用糯米粉可以做凉皮吗
糯米粉不可以做凉皮。
凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。
如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。
凉皮虽然是用淀粉制作的，但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最时候做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理，凉皮最好的就是用小麦淀粉制作，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。
