主料：芥菜疙瘩12斤、花生2斤、蒜半斤、芝麻半斤 ，我来为大家科普一下关于香辣芥菜丝的最佳腌制方法?以下内容希望对你有帮助!
香辣芥菜丝的最佳腌制方法
主料：芥菜疙瘩12斤、花生2斤、蒜半斤、芝麻半斤。
辅料：糖4两、酱油3袋、醋1袋、味精半两、姜3两、辣椒面2.5两、辣椒油4两、盐6两。
芥菜疙瘩洗净，削皮。
用擦子擦成丝，拌入盐，放在漏盆中杀去芥菜疙瘩的水分。腌制8小时。
杀去水分的芥菜颜色有些变深。
花生米煮熟，芝麻炒熟。
放入白糖，少量味精。
蒜切成末，姜切成末，拌进芥菜丝里。
撒上辣椒面。
浇上酱油和醋。辣椒油淋在辣椒面上。
搅拌均匀，就可以吃了。
