文/营养师周启祥

人体酸碱度是否可以通过食物调节(真像人们想的那么简单)(1)

风靡一时的酸碱平衡理论

关于酸碱平衡理论,曾经非常火,被人们讲述了若干年。

人们理解的很简单:

只要经常多吃些植物性的碱性食物,少吃些肉类的酸性食物,人体就会呈现为碱性体质,少得病。酸性体质是得病的温床,只要是身体是酸性的,就容易得病,甚至出现癌症。

听起来似乎颇有道理,从表面看,好像就是这样的:植物性食物吃的多,确实得病会少,动物性食物吃多了,就是容易得病。

于是,宣传这种酸碱平衡的产品应运而生,甚至有的公司就拿它做名字。

直到2018年11月,美国“酸碱体质理论”创始人,罗伯特.欧阳被判,赔偿一位癌症患者1.05亿美金的高价罚款,“酸碱体质“的伪理论,才被彻底推翻,风靡一时的闹剧终于落下了帷幕。

人体酸碱度是否可以通过食物调节(真像人们想的那么简单)(2)

食物的酸碱性

在食物的化学研究中,确实把食物分为成酸性食物和成碱性食物,这种分类是按照食物燃烧后剩余灰分的化学性质而定的。食物灰分中含磷、硫、氯元素,溶解于水后因为酸性阴离子较多而呈现酸性,食物灰分中含钾、钠、钙、镁元素,则呈现碱性。

这种分类的目的,主要是用于区分食物的化学组成,跟身体的酸碱性没有半毛钱关系,跟人体是否容易得病更是搭不上边。

而就是这一点,被很多别有用心的人拿来大谈特谈,无限放大,忽悠不懂的人们,来获得他们的商业价值。

这一切的背后,都是利益在驱动。

人体酸碱度是否可以通过食物调节(真像人们想的那么简单)(3)

真像有的人说的那么简单,喝醋和小苏打就可以解决了

人体的酸碱平衡,如果真的像人们想象的那么简单,根本不用费心思选择什么酸碱性的食物,需要酸性体质,每天喝点醋,需要碱性体质,每天喝点苏打水不就解决了吗?

美国”酸性体质“的创始人,为了实现他的目的,写了四本书来推广他的理论。然后不断的炒作自己,背后的目的不言自明,为了赚钱。

除了卖书,还卖各种药物、功能性保健品等等,并开办诊所,开始给人治病。

最可笑的是,“假话说了一千遍会变成真理",他在不断的鼓吹自己的理论过程中,自己都忘了最初的模样,连他自己都信了。在他劝说一位癌症病人放弃医院的治疗,采用自己的碱性疗法时,真的在给这位病人治疗时,选择在注射剂中加入了碱性的小苏打!

利益不只是能让人冲昏头脑,利益加上无知更能够让一个人变得疯狂。

人体酸碱度是否可以通过食物调节(真像人们想的那么简单)(4)

人体自有一套完善的自我调节机制

人体自有一套非常完善而复杂的自我调节机制,包括肝脏、肾脏、水、血液等等都参与其中。食物自身所具备的那点酸碱性,和胃里的胃酸、肠道里的碱相比较,几乎弱到可以完全忽略不计,根本不可能改变和决定人体的酸碱性。

胃酸的酸性,连我们吃进去的骨头都能溶化掉,到了肠道也是一样,所有的营养物质都可以被彻底分解,食物的那点酸碱性,能起到多大作用呢?

食物进入人体后,经过非常复杂的消化吸收和分解代谢,最终形成的代谢产物有酸性的,也有碱性的,有的呈中性。

人体的自我调节机制,会根据身体的需要来实现酸碱性的平衡,最终的酸碱性是各种代谢产物综合平衡的结果,靠摄入不同酸碱性的食物,根本无法改变人体的酸碱平衡。

人体酸碱度是否可以通过食物调节(真像人们想的那么简单)(5)

结语

《皇帝内经》告诉我们:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”保持积极乐观的心态,充足的睡眠,适量的运动,均衡的食物营养搭配,才是健康的真谛。

我是营养师周启祥,每天为您分享营养与健康知识,感谢阅读,欢迎关注。如果您有什么问题,可以私信或者评论区留言。

——END

,