自制芝麻糖
· 食 材 清 单 ·
白芝麻 100g 绵白糖 35g
麦芽糖 35g 黄油 5g
· 做 法 ·
生芝麻小火翻炒10分钟左右一定要小火快炒，否则很容易糊
炒至颜色微黄，倒入盘中备用听到锅里“啪啦啪啦”能闻到芝麻的香味就是炒熟了
不粘锅中放入黄油，慢慢让它融化
融化好的黄油中，加入白砂糖和麦芽糖
小火熬糖，一直等糖完全融化一定要用小火，过程不停搅拌以免糊锅
加热到糖全部溶化成为液态无颗粒杂质颜色变成均匀的琥珀色停火
然后将熟芝麻倒回锅中，快速翻拌让糖浆和芝麻裹在一起，混合均匀
把糖浆和黑芝麻翻炒均匀让芝麻和糖浆尽可能的包裹在一起变成芝麻团
把炒好的芝麻糖从锅中倒出然后快速用擀面杖擀薄一定要快！！可以在案板和擀面杖上涂油防粘
趁热将芝麻糖切成块凉了再切非常容易碎
大米发糕
· 食 材 清 单 ·
大米 250g 牛奶 250g 白糖 35g
· 做 法 ·
大米用水浸泡一夜，沥干备用
模具刷上油
把大米放入破壁机
加入白糖和牛奶磨成细腻米浆
倒入模具，蒸30分钟左右
蒸完取出来即可
成品
可以淋上果酱、桂花酱或者撒上干桂花装饰
花生酪
· 食 材 清 单 ·
花生 150g糯米 40g糖 25g水 600g低粉 30g玉米油 15g盐 3g鸡蛋 2个
· 做 法 ·
把花生和糯米用清水浸泡3~5小时以上糯米最好泡过夜花生最好选用红皮花生
泡好的花生和糯米滤掉水分倒入600g清水一起放进搅拌机里充分搅打成糊状
倒进网筛里过滤一遍把花生皮还有一些渣滓过滤出来
将过滤好的糯米和花生液体倒进奶锅里加入砂糖开中小火来煮
糯米会让酪结块在加热的时候一定要边煮边搅拌一直煮到咕噜咕噜冒小泡泡比较浓稠的状态就可以关火
香香浓浓的花生酪趁热吃更香哦~
之前过滤出来的渣滓也不要浪费加入30g低粉和2个鸡蛋
搅拌到这种状态如果觉得还是很稠的话就可以适当加一些牛奶
摊在锅内，用平底锅煎至两面金黄
香喷喷的花生饼完成！一样食材两样用，简直完美
蜂蜜蛋糕
· 食 材 清 单 ·
蛋黄 130g蜂蜜 40-50g砂糖 10g海盐 一小撮低筋面粉 30g淡奶油 30g
· 做 法 ·
碗中放入130g蛋黄（8-9个）、40g蜂蜜、10g白砂糖、一小撮海盐。然后转移至一个装有热水的容器中，隔热水高速搅打蛋黄，这个过程会比较久，大概6-10分钟
直到蛋黄体积增大，颜色变白，提起打蛋器掉落后，会停留在面糊表面2-3秒再消失，就算打好了
然后过筛入30g低筋面粉
轻柔地翻拌至无明显干粉状态
30g淡奶油搅打至酸奶状态，加入蛋黄糊中翻拌均匀
倒入6寸模具中（提前垫入油纸），震平表面放入提前预热好的烤箱里上下火170度，烘烤18-20分钟
烤好后拿出，静待一下，蛋糕会慢慢瘪掉，去掉油纸，表面刷一层蜂蜜水即可
南瓜派
· 食 材 清 单 ·
· 派皮部分 ·低筋面粉 120g砂糖 15g牛奶 30g黄油 50g
· 南瓜馅部分 ·南瓜泥 200g蛋黄 两个淡奶油 125g玉米淀粉 20g
· 做 法 ·
将低筋面粉，糖，黄油混合在一起低筋面粉过筛后口感更细腻
用手搓成颗粒状后加入牛奶
混合均匀后揉成面团
包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
南瓜蒸熟后捣成泥，将蛋黄打散备用
将南瓜泥、淡奶油、玉米淀粉、蛋黄，一起放入搅拌机，搅拌均匀。
取出冷藏好的面团放置一会 擀成七寸派盘大小的面皮，铺在模具上边缘和底部用手压实，去掉多余部分
用叉子在底部叉些小洞以防烤的时候底部受热膨胀鼓起
搅拌好的南瓜馅过筛到派皮中烤箱预热180度
180度10-15分钟，再转150度30分钟南瓜派就完成啦
热巧克力
· 食 材 清 单 ·
70%黑巧克力 50g全脂牛奶 250ml可可粉 少许鲜奶油 30g巧克力屑 少许
· 做 法 ·
巧克力片改成小块
隔水加热，轻搅至完全融化
将牛奶和鲜奶油混合，小火煮沸
巧克力中分次加入部分奶液充分搅拌均匀
加热至适口温度即可
表面撒上可可粉或巧克力屑即可
（文章来源于豆果美食）
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