北京的传统小吃，红豆卷，从营养学角度讲比馒头要好。因为里面加了红豆，属于杂豆类，也是优质的碳水化合物，主食的一部分。膳食纤维和各种矿物质维生素都很高，我今天做的红豆卷还要更高级一些。
因为我和面用的原材料还加入了紫薯。另外有一个面团里面加了贝贝南瓜和红薯。紫薯，贝贝南瓜，红薯提前都用微波炉打熟，或者是蒸锅蒸熟，然后凉凉到室温。
自己做的印象派，红豆卷。白面紫薯一个面团，南瓜红薯白面一个面团。鸡蛋牛奶酵母发面。红豆卷，和肉卷。红豆事先煮好，用红糖调味。像包包子一样，把他们包在不同的皮里面，然后轻轻的擀成饼，在上面抹上芝麻酱和红糖。简单地卷一下再蒸熟了就OK了。做法很简单，但是真的特别好吃。
红豆要保持是比较软烂，又不是很碎，保持一粒一粒的形状，而不要变成豆沙。最好是放在碗里，水没过后，隔水蒸，如果直接煮就容易煮碎。
蒸熟的红豆，我加了一些红糖调味，这样会更好吃。
活性干酵母提前用37度的温水浸泡，唤醒活化。把蒸熟的紫薯，南瓜和红薯，凉凉。热的时候，千万不要接触酵母，要不然就把酵母烫死了。用牛奶鸡蛋和面，多放一些酵母。同时分别加入紫薯，南瓜和红薯揉成两个面团，如果没有暖气就把蒸锅里加一些热水。保持一个37到40度左右的温暖的环境进行发酵。面团的体积长大两倍，手指头按下去不会快速回弹就说明面发好了。发酵好的面团有很多洞洞非常可爱。
把面团揉一下排气，捏成小剂子，擀皮，包子那么大的皮，把红豆和琥珀核桃仁碎，一起加进去。包成包子的样子。
多放一些红豆馅，包成包子的样子，以后用擀面杖轻轻的擀成椭圆的饼，不要太使劲，否则豆子全都露出来了。我发挥了一下。原版的，不用加芝麻酱，但是我特别喜欢吃芝麻酱，就在上面涂抹上芝麻酱和撒红糖，轻轻的卷成卷就可以了。
紫薯面团还有贝贝南瓜和红薯的面团，都同样操作就可以了，我还做了一个面剂子，一半是紫色一半是黄色的，做出来的红豆卷被我昵称为印象派红豆卷，因为色彩太好看了，还带了渐变。
做好了红豆卷和双色花卷，凉水下锅，水开后蒸15分钟 ，关火。再焖3分钟就OK了。过程真的很简单，但味道确实是人间美味呀，好吃极了。
视频都有香味！
这个红豆卷也太好吃了吧，因为我放的料很充足，而且还有漂亮的颜色，所以做出来真的是太好吃了。
面发的也好，所以整个红豆卷非常松软，里边还有美味的红豆味，分层很多，掰开看着就特别有食欲，吃上一口紫薯红薯和贝贝南瓜天然的香味，加上红豆的软糯那个感觉真的是人间美味。
我一向都喜欢发面的主食，不仅提高了铁锌钙矿物质的吸收率，而且吃起来很松软。发面f的过程，去除了植酸的影响，促进生长发育，孩子长大个。
这么好吃的主食，大家利用周末也做起来吧，多蒸几锅。自己吃也给爸爸妈妈送一些，还可以冻在冰箱里面，随时想吃都可以。
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