原料：白砂糖60克，冰糖15克，香油20克，色拉油25克，熟面粉40克，糖桂花1大勺，核桃仁20克，葡萄干20克，干桂花2克，我来为大家科普一下关于自来红月饼的做法?以下内容希望对你有帮助!
自来红月饼的做法
原料：白砂糖60克，冰糖15克，香油20克，色拉油25克，熟面粉40克，糖桂花1大勺，核桃仁20克，葡萄干20克，干桂花2克。
制作：核桃仁和葡萄干切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花。
冰糖用刀背小力度切碎放到馅料里。
加入白砂糖和糖桂花拌匀。
面粉放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可。
熟面粉拌入馅料中，加入香油和色拉油拌匀。
按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用。
原料：饼皮：面粉200克，白砂糖10克，麦芽糖20克，芝麻油50克，色拉油40克，小苏打1克，开水80克。
磨水戳：麦芽糖1/2小勺，蜂蜜1/2小勺，白砂糖1小勺，清水2大勺，食用碱面1/4小勺。
烘焙：180度，中层，30分钟。
制作：面粉中加入小苏打，白砂糖和麦芽糖。
再加入芝麻油和色拉油。
放入开水，顺着一个方向搅拌至无干粉。
充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用。
取一个面剂子，按成面皮，包入馅料。
按照磨水戳的配方煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中。
放入预热的烤箱，烘焙至熟即可。
