这是明溪客家人最骄傲的美味，纤维完整、肉质酥脆.......
自三国时期起，便陆续有客家人由中原来到闽西这片土地安居，漫长的迁徙史，让这里的客家人对易于保存的干制品情有独钟，“闽西八大干”便应运而生。
三明明溪，福建西部的古老山城。在他们心中，他们的肉脯干是“闽西八大干之首”。
整个肉脯干的制作过程
需要的不止是制作者了得的手上功夫
还需要超乎常人的细心和耐心
将各种香料按比例混合
浸泡后
用石磨研磨成浆
一层香料一层肉
层层叠叠
能够最大程度扩大食材与香料的接触面积
轻薄的肉片
在最短时间内能够吸收香料的味道
烤制好的肉脯干呈现红褐色
油润均匀有光泽
纤维完整 肉质酥脆
具有独特的红曲醇味
咸中微甜带植物植物香辛
这是明溪客家人最骄傲的美味
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