来源：【昆明日报-掌上春城】原料：，我来为大家科普一下关于炖五花肉怎么油而不腻?以下内容希望对你有帮助!
炖五花肉怎么油而不腻
来源：【昆明日报-掌上春城】
原料：
五花肉适量、啤酒适量、青红椒少许、料酒适量、花生油适量、白糖适量、花椒适量、麻椒适量、葱姜适量、香叶适量、生抽适量、盐适量、老抽适量、味精适量、蒜少许。
做法步骤：
1. 五花肉切小丁。
2. 凉水入锅，少许料酒。
3. 焯一滚儿捞出来。
4. 温水洗去浮沫。
5. 锅里花生油烧微热，适量白糖。
6. 炒成焦糖色。
7. 倒入焯过水的五花肉。
8. 翻炒至微微焦黄。
9. 放入香叶，葱姜，辣椒，花椒，麻椒。
10. 翻炒出香味儿。
11. 适量盐，生抽，老抽调味儿。。
12. 翻炒上色。
13. 倒入一瓶啤酒，足量清水。
14. 倒入适量白胡椒粉。
15. 大火烧开。
16. 中小火炖50分钟。
17. 大火收汁儿。
18. 撒上青红椒，蒜蓉，少许味精。
19. 翻炒均匀。
20. 关火盛出。
来源：美食天下
责编：许妍茹
编审：刘莹
终审：周建军
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