黑糖，颜色较深且没有经过高度精炼食用蔗糖，由于颜色近似黑色， 故被称为黑糖，我来为大家科普一下关于黑糖和红糖有什么区别和作用?以下内容希望对你有帮助!
黑糖和红糖有什么区别和作用
黑糖，颜色较深且没有经过高度精炼食用蔗糖，由于颜色近似黑色， 故被称为黑糖。
黑糖实际为传统红糖的一种，其制作工艺流程与红糖完全一致，只是在熬制时间上较一般红糖时间稍长，且富含铁元素，熬制成行后与空气接触久之氧化，固色彩呈黑色、褐色状，且有焦香味，实际与红糖并无二至。
1、黑糖和红糖有什么区别
有很多的人认为黑糖就是红糖，其实，黑糖与红糖是有一定的区别的，不光是有一字之差，而且在制作中也存在着区别。
红糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。至于两者之间形态和粗细的差异则是因为再加工的方式不同而导致，因而常见有切割成不同大小的糖砖以及研磨成粉状的糖粉。
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