隔夜水这个话题，实际上在以前已经讲过很多次了，但是最近呢网上又开始热炒这个话题，所以今天有必要在这里科普一下，那首先我们说一下什么是隔夜水？
隔夜水指的是前一天晚上8点到10点，已盛出来或者烧好的水，然后经过一夜的放置，第二天早上8点钟，这个时间大概是10到12个小时。
那很多人也发现，实际上我们白天喝水的时候，有时候是早上准备的水，晚上也在喝，这个时间也到了10到12个小时，那为什么在白天喝水就没问题，一旦到了晚上，好像是发生什么特别的变化，那我们这个水怎么就不能喝了呢？
所以说，这个就是一个逻辑上的病症，我们一般来讲，如果决定这个水能喝不能喝，实际上和这个水是在晚上放置的，和白天放置的是没有关系的，我们担心隔夜水无非是两点：
第一点，可能会产生一些有毒的化合物。
第二点，有可能会细菌超标。
首先说第一点，如果这个水分的来源本身就是很清洁，那么有毒的化合物比如说亚硝酸盐，就不会无缘无故的生出来，当然，除非说你盛水的杯子和碗里本身就有大量的亚硝酸盐，但实际上这种情况还是比较少的，一般的容器上，都不会有这样一些化学物质。
那么再来谈谈细菌的问题，如果这个水分的水质本身就很清洁，比如说是已经烧开的水，或者是你买的什么纯净水、矿泉水，本身在出厂的时候已经经过了消毒，它的初始状态就相对比较清洁，那这种状态下长时间放置，它的问题就不是很大。
当然还决定于另外一个因素，就是你盛水的容器，如果说你盛水的容器，是经过消毒柜消毒过的话，即使经过长时间的发展呢，人体喝掉以后，它细菌的总量不足以影响到人体的健康，不足以超出人体免疫系统的能力，所以说你喝完以后就没有问题。
但如果说，你喝的这个杯子本身就不是很干净，即使倒不干净的水，那么杯子表里面那些菌落，经过长时间的繁殖，就会产生大量的细菌，一旦这些产生的细菌数量，超出了人体免疫系统所耐受的数量，就可以产生一些消化道症状，上吐下泻这些不适症状。
所以说，这个话题的核心不在于这个水，是不是隔夜，而在于你储存的水分，以及储水的容器是不是干净。
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