关于大闸蟹,其实很多人都听过但是很少上手做过。因为大闸蟹营养价值搞,口味鲜美,每到上市的时候都供不应求,大闸蟹的价格被炒得很高。平常大家也不会经常用大闸蟹来做菜,但也会有很多人买回来尝鲜,但是大闸蟹买回来应该怎么处理呢?很多人犯了难。

首先,大闸蟹买回来需要放在盐水中浸泡,为什么?

因为大闸蟹的食物大部分都是水里的动物尸体,所以本身有点不干净。放在盐水里浸泡能够让大闸蟹自动突出身体里的脏东西,然后再一遍遍的换水,直到水依旧是清澈的就行。每次换水都要加盐,盐水要比正常人的盐味稍微重一些即可。

怎么清洗大闸蟹方法最正确(大闸蟹怎样清洗最干净)(1)

大闸蟹刷的时候要怎么清洗才最干净?

一般情况下是要用大拇指和种植抓住大闸蟹的两侧,然后用流水冲洗,边刷边洗,每个部分都要刷干净一些。最后刷大闸蟹的腹部和蟹盖,将大闸蟹的腹部掀开,然后把里面的脏东西挤出来,再把里面刷干净。

怎么清洗大闸蟹方法最正确(大闸蟹怎样清洗最干净)(2)

为什么大闸蟹要蘸着生姜醋汁吃?

因为在蒸煮大闸蟹的时候会放一些少量的啤酒,加上醋能够中和大闸蟹和酒一起的反应,如果单纯的啤酒和蟹一起吃的话会引起尿结石,严重的还能引发通风。在调味料里加生姜主要就是为了去腥,所以一般蘸料都得加上生姜醋。

怎么清洗大闸蟹方法最正确(大闸蟹怎样清洗最干净)(3)

最后给大家分享一下简单的微波炉蒸大闸蟹的方法。

1. 按照上述方法来清理大闸蟹

2. 大闸蟹清理好之后放在盘子里,加姜片,葱段料酒和少量的清水,在微波炉高火加热8分钟即可,中途可以翻面。

注意:微波炉蒸大闸蟹的时候一定要放少量的水,这样能保证大闸蟹蒸出来的口感没那么干。

关于微波炉做大闸蟹的方法大家都了解了么?大家回家可以尝试一下哦!

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