众所周知，粤菜也就是广东地方风味菜，又被成为广州菜，是中国八大菜系之一，粤菜是由广州、潮州、东江三地特色菜点发展而成，广州菜是广东受众最多的菜系 ；潮州菜以精致典雅着称；客家菜则以原汁原味见长。是导航最地道，广东人过年必备的一道菜，简单好做，抓紧学起来！白斩鸡也叫做“白切鸡”，是一道十分经典的粤菜，形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。白斩鸡起源于清代年间的民家酒店，因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故称"白斩鸡"又叫"白切鸡"，用料精细，佐以熬煮的“虾子酱油”蘸食，皮脆肉嫩、久吃不厌！这道白斩鸡方便易学，赶快安排一下吧！
白斩鸡
By 罐头视频
配料：
冰球鸡汤 1个、干笋 50克、贡菜干 50克、草果 3个、柠檬 半个、豆瓣酱 适量、白胡椒 适量、辣椒油 适量、白砂糖 适量
烹饪步骤：
1.汤锅放入冰球鸡汤1个，倒入矿泉水1瓶，大火煮约10分钟
2.炒锅放入猪油，开中火烧热，放入豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香，加入煮好的鸡汤2勺，挤入柠檬汁半个，再放入草果3个、八角2个、三奈3块、桂皮1块、白胡椒适量，煮开做成料汁放凉备用
3.干笋50g、干贡菜50g用凉水浸泡过夜，洗净后切成2厘米的小段，放入鸡汤中煮开，捞出铺入碗底
4. 将煮好的鸡肉切块，铺在碗上
5.浇上煮好的料汁，放上炸花生米，再加入适量辣椒油、白砂糖调味
6.最后撒上少许葱花即可享用
烹饪小贴士：
1、鸡肉中含有丰富的蛋白质、水分、钙、磷、铁、维生素等营养成分，营养师大乔推荐，鸡肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，是小儿、中老年人、心血管疾病患者、病中病后虚弱者理想的蛋白质食品。
2、广东人的饮食还离不开饮茶，饮茶离不开茶、点心、粥、粉、面，还有一些小菜，值得一提的是潮汕工夫茶；广东点心是中国面点三大特式之一；广东粥特点是粥米煮开花和注意调味，有滑鸡粥、鱼生粥、及第粥和艇仔粥；广东粉为沙河粉，软中带韧。广东面以“伊府面”最为出名。
大家还知道哪些有名的粤菜吗？
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