说到包子，相信大家都不陌生，很多人在早上的时候，就喜欢买上一两个包子，然后上班的上班，上学的上学，非常的方便，不过最近总是有人说外面的食品不干净，不卫生，这让我都不敢在外面买包子了，于是我就想着要不自己在家做吧。
做包子用冷水和面还是热水？很多人不懂乱加，难怪包子不香软
第一次做包子的时候，对制作方法不熟悉，不过还是想尝试着做，最后做出来的成品最大的问题就出在不香软，这让我非常的不理解，于是就请教了我的妈妈，妈妈经常会在家做面点，所以我还是非常相信她能找出问题。
妈妈说，很多人跟我我一样，就是在和面的时候，不知道用冷水还是热水，然后就乱加，最后就导致蒸出来的包子不香软，口感差，其实不管是冷水还是热水，都是不对的，应该用40摄氏度左右的温水，这样蒸出来的包子才好吃，那到底该怎样做呢？下面小编就来给大家分享一下制作方法。
【包子的制作方法】
第一步、将准备好的中筋面粉和酵母粉倒入碗中，加入适量的温水，温水要控制在40度左右，然后一边倒水一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状后，上手揉搓成光滑的面团，放到碗中，在中间戳一个小洞，盖上保鲜膜将其醒发一个小时。
第二步、待面团醒发好后，在案板上面撒上一层干面粉，将面团取出来，揉出里面的空气，分成大小均匀的小面团，把事先准备好的馅料包入面团中，做成包子的形状，放到案板上面，再次醒发10分钟的时间。
第三步、最后在锅中加入适量的清水和适量的食盐，将做好的包子放到蒸锅中，盖上锅盖，先用大火煮开，然后蒸大概30分钟的时间，这时候先将火关掉，不要揭开锅盖，用锅中余温焖煮5分钟，随后再将锅盖揭开，这样蒸出来的包子就会非常的香软不塌陷。
以上就是蒸包子的方法，在和面的时候，大家一定要注意用40度左右的温水和面，不然面粉和出来不够软，蒸出来的包子自然就不会香软了，大家了解了吗？
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