一到寒冬,南方人就开始降温,这个时候广东人最注重养生,广东人的餐桌上食材有多样性,有荤有素,有菜有汤,基本上每天都少不了喝汤。广东人最爱喝汤,肉汤鸡汤不如它,它就是鸽子汤,鸽子肉比较少,适合用来炖汤,比鸡汤都要滋补,常喝温补身体,暖身又驱寒,让身体补给营养,才可以健康度过冬天。

炖鸽子能用炖鸡的料么(冬天要多喝鸽子汤)(1)

南方的冬天很干燥,特别容易上火,平常肌肤很粗糙缺水,一定要多喝补水,汤汤水水不能缺少,今天给家人炖一款鸽子汤——当归红枣鸽子汤,鸽子汤很鲜美,滋补又养人,身体更健康。很多人不知道炖这款鸽子汤,到底要如何熬制呢?仔细看一下此汤的烹饪技巧吧。一鸽胜九鸡,冬天要多喝鸽子汤,温补驱寒,能量满满气色好。

炖鸽子能用炖鸡的料么(冬天要多喝鸽子汤)(2)

【当归红枣鸽子汤的详细做法】

挑选一些食材:选购一只鸽子(鸽子炖汤比鸡汤更滋补,一定记得选购鲜活的乳鸽),选购8个红枣,当归几片,少许清水,几大碗温开水,少量食盐,料酒少许,黄酒一大勺,植物油若干,一大块生姜,枸杞子8克,白胡椒粉适量,其他。

炖鸽子能用炖鸡的料么(冬天要多喝鸽子汤)(3)

烹饪难度解析:需要选购好乳鸽和一些配料,乳鸽要处理干净,掌握这款鸽子汤的制作技巧,难度很低。

详细步骤:

第一步:将鸽子去掉一些绒毛,鸽子破开鸽子肚子,清理掉鸽子的内脏,反复清洗干净,鸽子剁成一些块,备用。

炖鸽子能用炖鸡的料么(冬天要多喝鸽子汤)(4)

第二步:鸽子块再清水浸泡半个小时,炖锅里放入鸽子和清水,调入一些料酒去腥,盖上锅盖煮7到8分钟,舀掉一些浮沫成分,能够去掉腥味,再用温水冲洗一遍,将鸽子肉控干水分。

炖鸽子能用炖鸡的料么(冬天要多喝鸽子汤)(5)

第三步:将当归洗干净,红枣清洗干净去核,生姜切成一小片,8克枸杞子洗净,准备好处理好的鸽子肉和药材,开始煮这款当归红枣鸽子汤吧。

第四步:炒锅锅底加上油少许,鸽子肉下锅爆炒,大概炒30秒左右,转入炖锅里炖煮,加上适量清水,放入一些生姜片,红枣和当归少许,盖上锅盖炖煮。

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第五步:大火煮30分钟左右,转中小火熬制40分钟,最后放入一些枸杞子,加上少许食盐,撒上一些白胡椒粉,迅速让汤汁搅拌一下。

炖鸽子能用炖鸡的料么(冬天要多喝鸽子汤)(7)

​第六步:继续小火炖5-10分钟,让汤汁变成奶白色,闻起来很香,尝一下汤汁咸淡,适当添加佐料,出锅了,这道适合冬天温补的当归红枣鸽子汤就出锅了,实在是太鲜美了。

炖鸽子能用炖鸡的料么(冬天要多喝鸽子汤)(8)

当归红枣鸽子汤是广东人进补的鲜汤,俗话说:民间有一鸽胜九鸡的说法,广东人爱喝鸽子汤,汤汁鲜甜,滋补身体,调理五脏,贫血症状得到改善,气色一天比一天好,胜过吃一些补品。

炖鸽子能用炖鸡的料么(冬天要多喝鸽子汤)(9)

鸽子汤虽然好喝,但是一定要掌握制作技巧,你们学会这款当归红枣鸽子汤的正确做法吗?(所有图片来自网络)

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