清明节少不了青团，它是江南地区的传统特色小吃，用艾草浆或者鼠曲草拌进糯米粉里，再包进豆沙、莲蓉、花生芝麻等。不甜不腻，带有青草的香气，回味悠长。
青团也叫：清明团子、艾糍、清明粿等。外表碧青油绿，口感糯韧绵软，味道甘甜细腻，从色彩到口感都有着浓浓的春天气息，也是清明时节特别流行的时令食品。现在做青团，不只是艾草入皮，也有的用浆麦草，或者绿叶蔬菜汁做，不过还是最爱传统的艾草。青团在最开始，是作为祭祀的供品，现在更多被人用当作零食，或者春游小吃。
青团材料：艾草250克，糯米粉400克，粘米粉100克，炒熟去皮的花生150克，熟黑芝麻50克，红糖50克，白糖50克。
做法:1.把花生、黑芝麻打碎，加入红糖、细砂糖混合均匀。
2.艾草洗干净，放入开水里煮1分钟，加少许水打成艾草糊。
3.把艾草糊倒入粉里，比较干就加点水，只要和成一个柔软的团就可以了。妈妈每次做都喜欢在皮里加点糖、猪油一起揉，这样皮的口感更好，可以根据个人喜好来做，不加也没问题。
4.取一块包入馅料。馅料我是加了猪油，用手撰成团，不喜欢猪油可以不加的，直接包就行了。
5.放入蒸盘，底下垫张油纸或者刷少许油，蒸10-15分钟就可以了。蒸好可以刷上一层油，或者用保鲜膜包起来，这样不会容易变干变硬。
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