“好吃的美食，离不开好的原材料、精湛的手艺和干净的卫生环境……感谢大家长久以来对贞波苦肠的支持与厚爱，我们一定会做精、做细致，让越来越多的人品尝到三代传承的经典美味。”这是贞波苦肠第三代传承人傅江前段时间在朋友圈写下的一段话，配图是色泽诱人的苦肠以及各种刚出锅的酱货，没多久，就有许多老顾客在底下纷纷评论点赞。
在城阳，提起贞波苦肠，大家一定不陌生，这是家喻户晓的地方知名特色口碑品牌。贞波苦肠是在1950年由创始人傳森功老先生研究特制秘方，并以第二代传承人傅贞波的名字命名，一脉相传，现在已传到了第三代传承人傅江手上，并注册了“贞波”“傅森功”“傅淼功”等多个商标。这块历经70多年岁月洗礼的美食品牌，因为始终坚持良心制作经营，如今焕发出了更耀眼的光芒，成为城阳区乃至青岛市著名的网红店。
参加第十七届青岛城阳红岛蛤蜊节、2022年青岛市首届手造节、现代农业云平台“阳光商惠”上线发布会，临近春节了，又每天忙着送货。这一年，傅江和妻子都格外的忙碌，“虽然每天早出晚归地奔波，但看到很多市民都在争相抢购我们的苦肠，吃完之后赞不绝口，我们觉得再累也是值得的。”傅江一脸真诚地说道。
据了解，苦肠的原材料猪小肠，含有钙、镁、锰等人体必需的微量元素和矿物质成分，食用后对皮肤、胃、气血不足等有很好的滋补功效。贞波苦肠所用主材是精挑细选的优质猪小肠，不仅如此，新鲜是贞波苦肠对于小肠的第一要求，从杀猪取肠到开始制作必须控制在三四个小时以内。“一直以来，我们坚持以食品的安全卫生为原则底线，在继承的基础上，不断精益求精，创新改良，迎合广大消费者的需求，做出种类更丰富的产品。”傅江表示。
为了不断提升自身的水平，给消费者带去更好的美食体验，这些年，傅江也从未停下学习的脚步。通过不断的努力，2021年12月17日，中国烹饪协会授予傅江制作的“招牌原味苦肠”为第六届全国名厨烹饪邀请赛“推广菜点”，同时，第六届全国名厨烹饪邀请赛组委会授予傅江为本次邀请赛金奖和最高人气奖。2022年1月11日，舌尖上的餐厅、寻味天下餐饮文化研究院授予贞波苦肠“舌尖上的餐厅推荐美食”……这些可圈可点的荣誉，让贞波苦肠一步步成为了城阳乃至青岛打得响、叫得亮的一块美食招牌。傅江的家乡惜福镇街道傅家埠社区，也入选第一批青岛市手造乡土名村名单。
如今，贞波苦肠已经成为招牌老字号，成为“城阳味道”的美食品牌。在做苦肠的基础上，傅江和他的爷爷奶奶，也就是贞波苦肠的第一代传承人，又接连研制了脆骨肠、迷你小苦肠、Q弹入味的鸡爪及各种卤味等，受到很多人的热捧，特别是迷你小苦肠一经推出，迅速成为店里的爆款，许多顾客不管多远都要三天两头前来购买，由于供不应求，傅江和家人经常需要加班加点赶制。“我们一家人经常待在厨房研究新的熟食产品，不断改良创新，看到大家喜欢，我们打心里也很高兴。”傅江介绍。
春节临近，迎合广大消费者的需求，贞波苦肠也推出了苦肠、猪头肉、纯肉烤肠等相结合的多种礼盒，价格都较为亲民，并且通过顺丰快递第一时间送到每一位顾客手中，有需要的市民可以致电详询(13605320299)。每一个美食地标，都是城市的一张名片；每一个美食地标，都是展现饮食文化的一个窗口；每一个美食地标，都需要岁月的沉淀。“今后，我们会永葆初心和匠心，不断创新改良，在制作过程中融入更多现代的技艺，为顾客带去更美味可口的贞波苦肠和各种熟食产品，擦亮城阳美食名片。”傅江信心满满地说道。
半岛全媒体记者 黄冬梅
,
