配方艾草粉20g、澄粉90g、粘米粉100g、糯米粉300g、糖粉60g、咸蛋黄若干、肉松适量、红豆沙适量、料酒适量、拉油适量、沙拉酱适量、蜂蜜适量、盐渍樱花适量、白芝麻适量、食用色素粉适量，我来为大家科普一下关于青团的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!
青团的做法和配方
配方。艾草粉20g、澄粉90g、粘米粉100g、糯米粉300g、糖粉60g、咸蛋黄若干、肉松适量、红豆沙适量、料酒适量、拉油适量、沙拉酱适量、蜂蜜适量、盐渍樱花适量、白芝麻适量、食用色素粉适量。
温水将艾草粉调成糊状。
开水倒入澄面中，搅拌成很厚重的浆糊状态。
糯米粉混合粘米粉、糖粉，加少许色拉油和蜂蜜，再把浆糊状的澄面和艾草糊也加入进来。
手和面成面团状态。
湿布包住面团待用。
将咸鸭蛋黄蒸熟后戳散。
平底锅内倒入少许油，倒入咸蛋黄炒出泡泡后加入一小勺蜂蜜。
关火，根据自己的喜好加入肉松拌匀后出锅。
再加入少许沙拉酱。拌匀待用。
将面团搓成长条状，切下一个个剂子。
用手压扁，抓取适量的馅料放在饼皮上。
以虎口慢慢收拢的方式将面团包好。
在青团表面，放上一朵盐渍樱花，纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。
蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅。
