七月里，这菜吃了一茬又一茬，别小看它，富含维生素一族，营养极高，我来为大家科普一下关于夏天必吃的5种黄金菜?以下内容希望对你有帮助!
夏天必吃的5种黄金菜
七月里，这菜吃了一茬又一茬，别小看它，富含维生素一族，营养极高！
七月里，绿叶蔬菜不太多，生菜已经差不多下市了，鸡毛菜早就被青虫吃光了，就剩下空心菜，顽强地生长着，无论你割多少次，它都会慢慢长出来，吃了一茬又一茬。空心菜喜欢光照充足、高温多湿的环境，15度以上，它生长得最快，所以，一般在5、6月份就要开始种植了，先是慢慢钻出头来，接着长出小叶子，然后开始拔节生长，几乎一天一个样，每天都能够看到它张高许多，直到长到一尺来高的时候，就可以开始收割了。
你可别小看空心菜，它的营养极高，含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C，及烟酸和蛋白质、脂肪、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁等营养元素，具有清热解毒、降脂降糖、增强体质、通便、润肤美容等功效。值得一提的是，空心菜中，维生素B1含量是番茄的8倍，钙含量是番茄的12倍。夏季经常食用空心菜，还有清热凉血、利尿除湿、延年益寿的作用。非常适合糖尿病、高胆固醇、高血脂、口臭等人群食用。
空心菜经常被用来凉拌，或者爆炒，很少有人搭配河虾一起炒，但是空心菜和河虾一起炒，营养翻倍，口感也鲜美很多。因为河虾自带鲜味，高钙高蛋白，脂肪含量又很低，是人体补充蛋白质的主要来源之一，也是孩子们补钙的最佳食材，这两种食材一起炒，红的鲜美，绿的脆嫩，口感太好了，分享给大家。
菜名：【河虾炒空心菜】
主要食材：河虾一盘，空心菜一把。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜1块，料酒2勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步 河虾清洗。先把河虾放入大盆中，加入清水，放养一会，让它吐尽肠道中的泥土，然后再捞出，控干水分放入盘中。
第二步 空心菜洗净。菜园里去割一把空心菜，把它的黄叶和根部摘去，放入水池中，冲洗干净，然后捞出控干水分，再切成小段，放入碗中备用。葱姜也切好备用。
第三步 炒河虾。炒锅中加入1勺食用油，油热倒入河虾翻炒均匀，等河虾颜色变红后，加入葱花、姜片和2勺料酒爆香，然后大火烧开后，盛出备用。
第四步 炒空心菜。锅中再次加入1勺食用油，油热倒入空心菜翻炒，炒至空心菜变软断生，倒入炒好的河虾翻炒均匀，因为空心菜在炒制的过程中，有水分析出，所以不需要加水了。
第五步 调料。加入河虾炒匀后，开盖大火烧开，然后加入1勺食盐调味，炒匀后就可以关火出锅了。因为河虾和空心菜的含钙量都很高，所以炒熟后，空心菜有点变黑。
第六步 出锅。因为河虾本身就很鲜美，所以不需要多加其他调料，直接关火出锅即可，鲜美脆嫩的河虾炒空心菜做好了。
第七步 成品图。这菜维生素是番茄8倍，钙是番茄12倍，常吃增强体质，老人娃要多吃。
----《温馨小提示》----
1 空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
2 血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。
3 患有痛风的人群不宜吃河虾，因为河虾嘌呤含量过高，易致使体内尿酸堆积，诱发痛风，加重病情。河虾是高蛋白食物，有部分过敏体质者会对河虾产生过敏症状，如身上起红点、疙瘩等，对河虾过敏的人群不宜食用。
河虾炒空心菜怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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