每当变幻时，便知时光去，让人不胜唏嘘。今天要讲的这部电影关于时光变迁，关于岁月流逝，关于错过和成长。有人说它是香港回归十周年的纪念之作——《每当变幻时》。
1997年，香港富贵墟菜市中阿妙干净利落的处理着生鲜，但是她并不喜欢卖鱼，因为好赌的父亲不仅败光了积蓄还欠了一屁股债，她不得不摆鱼档帮助父亲偿还债务。阿妙拼命工作，白天卖鱼晚上卖鱼粥，只为了多赚一些钱。27岁的阿妙最大的愿望便是30岁之前还清债务，离开鱼档，找个值得嫁的男人。她把愿望写进本子，天天携带着提醒自己。
来菜市的第一天阿妙和富贵墟的卖鱼佬不打不相识，因为多了一个竞争对手，卖鱼佬看阿妙非常不顺眼，但是看到她辛苦的销售鱼粥，早起进货，态度慢慢开始转变，他喜欢上了阿妙。在看到阿妙的愿望之后，他决心不再找阿凤，成为一个值得嫁的人。
他会学妥叔说话，逗阿妙开心、阿妙父亲摔伤后帮助阿妙照顾她父亲、遭遇千年虫骗局后收留阿妙，借钱给阿妙、阿妙逛街遇到喜欢的包，偷偷记在心里买下送给她......
“有些人我永远不会考虑，有些事明知不会发生，就不要去计划。”
阿妙其实也对鱼佬产生了情愫，但是她的内心不肯承认，就像她买包一样，喜欢那个，但不确定是不是自己要的样子，怕自己后悔，总想再挑挑，可是时光从不等人。
阿妙的父亲意外猝死，难过的阿妙喝醉酒后在卖鱼佬家醒来，她仿佛看到了一个自己拼命逃开却还是无法挣脱的未来。她迅速的搬家、换了一切联系方式，重新生活。
时间匆匆来到了2007年。此时阿妙已经成为一个事业有成的化妆师，而鱼佬因为富贵墟拆了，就在海边卖起了鱼粥。缘分让他们再度相逢，鱼佬看见阿妙还是一样关心她，愿意为她爬进车底捡鞋子，仿佛他们从未失散过。
此时的阿妙对鱼佬的感情也渐渐被唤回。她拿出鱼佬送她的包，决定表明心意时，然而鱼佬已经有了家庭。最后阿妙释然一笑“人生就是这样，有悲有喜、有庆幸、有遗憾，没有回头路可走，我们总在得到一些东西的同时，失去另一些”
所有的经历都是过程。香港回归的十年发生了很多事，富贵墟从繁荣到消失、千年虫事件、千禧年的到来、香港和深圳之间的生意商机、移民海外仍然对家乡念念不忘的人们、小人物们各自生活的变幻让人不胜唏嘘。但这里的人们依旧可爱，依旧努力拼搏，依旧坦然的面对生活。
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