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真快，一年就要过完了，距离过年也不过四十几天的时间了。今天分享一道大菜给朋友们，过年过节，家里来家客人，做来吃都特别的有面子，这道菜，每到冬天，我家孩子就特别的馋，顿顿吃也不嫌腻，只不过由于价格有点贵，所以小厨只能隔三差五的做来给小朋友吃。
只是越到年底，这食材就越贵，原先才25一斤，现在都卖到29了，等到过年估计又要涨到50一斤的价格了，尽管贵，大家也都会买，用来待客有面子，并且冬天多给孩子吃这道菜，高蛋白易吸收，赛过吃牛羊肉，虾的蛋白质是牛奶的十几倍，尤其适合孩子吃，增强身体素质，不感冒，所以你可别嫌贵。
【蒜蓉粉丝虾】
食材：基围虾，粉丝，大蒜，生抽， 蚝油，小米椒，白糖，小葱，热油，
做法：
1、把基围虾去头，取出虾线，用剪刀，或者菜刀将虾身对半切开到尾部，不要全部剪断。
2、把处理好的虾，加上姜丝，料酒一起抓匀， 腌制15分钟时间，去除腥味。
3、粉丝加温水泡软，泡软之后，用剪刀剪几刀，把粉丝剪短一些，太长的话影响食用。
4、取一个长的盘子，把粉丝垫在碗底，再把虾整齐地摆在粉丝上面。
5、一头大蒜，三四个小米椒，放进绞肉机在打碎装盘，加入两勺生抽，两勺蚝油，一点白糖，烧一些热油浇在碗里搅拌均匀。调成蒜蓉酱。
6、把蒜蓉酱都平铺在基围虾上面，开水上锅，蒸8-10分钟就好了。
7、出锅之后，再次浇上一些热油，撒上一把葱花点缀，哇，太香了，这道菜，大伙学会了，过年做来吃都很好的，喜欢的话就收藏了。
【小的秘诀】
1、虾仁摆盘时，需要将虾肚的一面朝下，这样摆好之后就固定了不会动。
2、粉丝泡软之后，记得用剪刀剪上几刀，不然太长，吃起来不好夹。
3、小米椒有点偏辣，如果孩子不能吃辣的话，建议换上水果红椒。
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