将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁;,我来为大家科普一下关于桂鱼怎么收拾干净?以下内容希望对你有帮助!

桂鱼怎么收拾干净(桂鱼怎么清理)

桂鱼怎么收拾干净

将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,去掉头上的皮衣,洗净,把鱼头斩下,摊开、拍扁;

用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破),在尾巴处留约1cm的脊骨;

桂鱼去骨后,皮朝下摊开,用斜刀切成花刀,刀深达肉的4/5,不要切破鱼皮,在尾巴处开一个口,将尾巴从刀口中拉出即可。