咸鸭蛋，最常见的吃法肯定是把黄泥洗干净之后，直接煮熟或者蒸熟了就吃了，反正我一直都是这么吃的。只是今天晚上吃了婆婆煮的一道双蛋肉沫娃娃菜之后才知道，原来咸鸭蛋还可以这么好吃，尤其是娃娃菜，鲜甜的不要不要的，还夹杂着淡淡的蛋香，实在好吃。
双蛋肉沫娃娃菜
食材：咸鸭蛋，皮蛋，五花肉，大骨，娃娃菜，盐，生抽，花生油，胡椒粉等。
五花肉去皮，然后剁成肉沫，加点生抽，花生油，胡椒粉搅拌均匀腌制10到15分钟。
咸鸭蛋将黄泥洗干净（腌制咸鸭蛋最好是用黄泥腌，比直接用盐水腌的要香很多），然后打开到碗中，用筷子把鸭蛋打散，主要是把蛋黄分开成小块。皮蛋去皮，切小块。
锅中加水，将洗干净的大骨放进去熬高汤。（若是有高汤，此步骤可免，直接用高汤就行），高汤熬好之后，将骨头搞出来，留着汤，然后将肉沫倒进去，用筷子分成一块块的。接着将咸鸭蛋和皮蛋倒进去。
等到双蛋快熟的时候，将娃娃菜放进去，加适量盐，胡椒粉，娃娃菜一烫熟就出锅了。
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