烩饭在西北又称盖浇饭，在东北叫烩饭，在广东又叫碟头饭。
在古代，大杂烩式的烩饭是无法登大雅之堂的，多是市井小民和中下阶层的平民百姓的主食，直到清朝以后，对外通商的港口大开，港口边的粤菜馆里出现了一种吃起来有点甜甜的饭，在经过自然发展成用高汤做芡汁混入菜肴中，小火烩成黏稠状淋在白饭上食用，才算正式有了烩饭的出现。
一般人提到烩饭，直觉总是出现三鲜烩饭，广州烩饭，滑蛋虾仁烩饭等中式传统菜式，但是随着国家的改革开放，各类异国风情的烩饭美食在中国发扬光大，
今天青蛙就教大家做两款国外的烩饭，西班牙海鲜烩饭
西班牙海鲜烩饭
材料
墨鱼50克，新鲜干贝50克，虾仁50克，海瓜子5个，园鳕鱼50克，红甜椒50克，青椒50克，洋葱50克，白饭300克。
调味料
A生粉一小勺，水2小勺，B红花粉适量，C盐适量，高汤50ml，奶油2小勺，D白酒80ml，鸡精适量，水100ml
做法1.花枝、新鲜干贝、鱼肉、青椒、红甜椒洗净并切块，洋葱洗净并切碎，分别以沸水汆烫后捞起沥干；虾仁洗净去肠泥；海瓜子泡水使之吐沙约2小时；生粉和水调制成生粉水备用。
2将1小勺奶油放入锅中加热，放入洋葱爆香，加入香米，以中火炒约15分钟，边炒边加入高汤，再加入红花粉及少许的盐拌炒均匀后焖5分钟即可盛起备用。
3将另1小勺奶油放入锅中加热，将调味料D及做法1的具他材料一起煮开后，将生粉水慢慢倒入锅中匀芡即可起锅，淋在做法2上食用即可。
