主料:茄子,咸鱼 配料:蒜蚝油,蒜蓉辣酱,白糖,黄酒,米醋 ,我来为大家科普一下关于咸鱼茄子的做法?以下内容希望对你有帮助!

咸鱼茄子的做法(怎么做咸鱼茄子)

咸鱼茄子的做法

主料:茄子,咸鱼。

配料:蒜蚝油,蒜蓉辣酱,白糖,黄酒,米醋。

茄子切丁(是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富),咸鱼切碎(用量少一些即可)。

锅内倒入适量油,油大约八成热后转小火,放入茄子丁过油翻炒,待茄子炒出汁水比较软后,将茄子控油盛出备用。

锅中留些炒茄子剩下的油,放入蒜碎炒香。

然后下咸鱼翻炒。

将茄子丁倒回锅中。

加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖,以及少许黄酒(或料酒)、一点点米醋,待茄子充分吸入酱汁后即可。