导语：一斤卖一万多，如今跌成白菜价，几千吨卖不动，跌下神坛了
在许多外行人看来，姬松茸和松茸总是让人傻傻分不清楚，有段时间还常被误认为是同一种东西。实际上，姬松茸与松茸属于完全不一样的物种，最明显的区别就是种植方面，姬松茸是一种可人工种植的食用蘑菇，一般生长于野外，对生长环境要求不高，产量大。而松茸是一种高海拔才能生长的自然野生食用菌，至今人类还无法实现栽培。
那么在这个种植问题上，松茸的价格常要高出姬松茸好几倍或者几十倍，其珍贵性更高。这几年来，时常有新闻爆料松茸产地交易价格，最高的时候卖到了2.6万一公斤，换算成斤一斤也卖到了一万多。不说如此精品的松茸，就是普通松茸的价格一斤也要卖到上千元了。
松茸那昂贵的价格，主要原因不仅是无法人工栽培，而且野生产量相当低，我国松茸年产量也就几千吨而已，其中一部分满足国内市场需求，一部分用于出口。在国内庞大的人口体系下，几千吨的东西绝对就是一丁点而已，无法满足大众的需求，这是导致松茸常年高价的原因。
此外松茸在餐饮界也有极高的地位，在我国仅有四川、西藏、云南有产松茸，其中西藏地区的松茸品质最好。松茸对生长环境要求极为苛刻，生长过程也极为缓慢，一般需要5~6年。目前，全世界尚无人工栽培的成功先例。其中日本人研究了近半个世纪的时间，至今也没能突破技术瓶颈实现人工栽培。松茸被誉为“菌中之王” 松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。
但今年松茸市场却出现了个怪相，松茸价格跌成了白菜价，在云南多数产地还出现了卖不动的低迷行情。产量就是几千吨而已，然而就是这几千吨卖不动，价格直逼百元左右一斤，与往年的行情对比那就是大缩水了。
一斤百元的松茸对于市场来说简直就是白菜价。十几年来，松茸的市场价格从未如此低廉。据说今年在云南一些野生菌市场，采摘松茸的农户为了卖掉手里的松茸，都跑到市场外等候客户，价格一个卖得比一个低呢。对于今年松茸大跌价，神话般的美食跌落神坛这个问题，笔者也作了简单的分析。其中一个原因是今年出口业务受阻，出口那部分的松茸全部积压，只能通过内销消耗。突如其来的内销产量扩增，一下子让国内市场很难适应，这才造成了松茸产能供过于求的局面，价格因此而暴跌。
其次是今年国内经济受影响，消费低迷，国内松茸走量也放缓，很多收购商不敢囤货造成松茸低价。当然这些都是外界原因造成的，松茸的珍贵性不容置疑。今年算是比较特殊的年份，松茸才会跌下神坛。但这些外界因素影响逐渐降低之后，明年松茸依旧会恢复市场，价格可能还是千元一斤。
对于今年松茸如此低价，正好是大家品尝这珍贵美味的机会。换做明年的话可能就买不到性价比如此高的产品了。不知你们对今年松茸价格跌成白菜价的事件怎么看呢？欢迎留言说说你们的看法！本文仅代表个人看法，仅供参考！图片来自网络，版权归原作者所有！
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