重庆是我国的网红美食城市之一，重庆美食的特点口味比较重，重油重盐重辣，在重庆人眼中排名第一的美食，无可争议的自然是肥肠，又贵又臭又难洗，却丝毫不影响它在人们心目中的地位，有一种让人欲罢不能的魅力。
重庆最好吃的肥肠自然是唐肥肠，这是一家30多年的老店，老板白手起家，当初只有一间10多平的小店，现在变成了一间像样的大酒店，宽敞明亮，但肥肠的味道依旧，价格也很亲民，人均消费60元左右。
他家肥肠的做法有十几种，火爆肥肠，辣子肥肠，红烧肥肠，肥肠鱼，水煮肥肠和泡椒肥肠，在这里肥肠爱好者，可以尽情地享受每一种不同味道的肥肠，用心体会带给自己的愉悦感。
肥肠想要好吃，干净是首位，处理肥肠的方法，是很重要的，如果方法不对，肥肠虽然清洗干净，但它本身独有的味道也没有了。
店里的爆炒肥肠香脆可口，吃起来有嚼劲，又能咬得动，肥肠壁间的脂肪恰到好处地有所保留，吃起来香而不腻，泡椒肥肠更符合重庆人的口味，肥肠在泡椒独有的味道加持下，有人迷失了自己。粉蒸肥肠也是部分会吃重庆人的最爱，将肥肠洗干净之后，裹上薄薄的粉，去除了肥肠的油腻，别具一番滋味。
也有人吐槽他家的肥肠价格较贵，那是因为对原材料的要求高，现在市场上新鲜的肥肠不光贵而且很难买得到，有不少小摊贩用冰冻的肥肠以次充好，虽然卤好之后看不出区别，但是行家一吃便知。
唐肥肠已是重庆的一张名美食名片，他们对品牌看得更重要，在食材上，绝对不会以次充好，至于味道，仁者见仁智者见智，看到他们家店，每到饭点，客人排队的场景，就说明唐肥肠的味道得到大部分客人的认可。
店里除了肥肠以外，还有其他的家常菜，也都是重庆人喜欢的味道，很多人对唐肥肠很有感情，看见它从一间苍蝇馆子变成了大酒店，甚感欣慰，有的人迷恋他们家味道的同时，也对他家有一种难以割舍的情怀，这也是常常光顾的原因之一！
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