把金针菇洗干净,切掉根,撕一些金针菇不需要先烫一下这是直接炸粉丝糊做的,我来为大家科普一下关于金针菇怎么炸才脆?以下内容希望对你有帮助!

金针菇怎么炸才脆(金针菇怎么炸才脆)

金针菇怎么炸才脆

把金针菇洗干净,切掉根,撕一些。金针菇不需要先烫一下。这是直接炸粉丝糊做的。

胡椒粉用蒜泥捣碎成粉,或用擀面杖捣碎。味道很香。胡椒有点辣。可制成孜然粉、胡椒粉、五香粉等。把鸡蛋打到蛋盆里,撒在盐和胡椒面里,然后打圈。

用筷子夹起金针菇,蘸在蛋液中,包好蛋液,但不要滴得太浓,再把多余的蛋液抖掉。

在里面蘸一层薄薄的淀粉,然后把花生油放进煎锅里。

油温是60%,也就是说,筷子放进去会有小气泡。把中小型的火,把金针菇放进油锅里。如果你有很多油,金针菇可以像花一样在里面展开。少油,可平铺,炸至金黄色控制油流出。

冷却后,撒些黑芝麻和葱,好好吃!淀粉可以炒得比较软,用玉米淀粉、红薯淀粉都可以。淀粉和蛋液应尽量薄,或炸久。