对于过个年体重涨了十多斤的我来说,一天下来就想着吃的,想吃又不想长胖,突然发现夏天买了一大袋的豌豆粉还没有吃完,今天特地拿出来继续满足我的嘴。
记得小时候,夏天到了,都会出去赶集,然后父母就会很难得买一次凉粉吃,因为那时候家庭条件有限,所以每次吃都是期望下一次还能多吃点。现在网络时代,很多东西都可以买到, 只要自己花点时间,就可以做全家人吃得分量了。
原料:豌豆粉
材图~~!豌豆粉
不是只有夏天才可以吃到凉粉,其实在家自己制作凉粉也是非常非常简单的。豌豆淀粉在各大菜市场和超市都有卖,我比较偷懒,在淘宝买的,购买非常容易。
豌豆粉按比例做成水淀粉
食材准备好之后,我们先来做凉粉,用个大汤碗倒入2碗清水,然后把淀粉倒入到清水里面,用筷子搅拌均匀,做成水淀粉,然后放着备用!
淀粉搅拌均匀无颗粒,或者过滤网过滤
接下来起锅加入清水,然后倒入大概10碗清水,开大火把开水煮沸
煮开的沸水
水煮沸后,转成中火,
倒入淀粉
我们再把水淀粉用筷子搅拌均匀,然后用锅铲一边搅拌锅里的开水,一边倒入水淀粉
不停的搅拌
水淀粉倒完之后,也要继续搅拌
无颗粒搅拌
直至把锅里的开水煮成浓稠的糊状,即可关火!说明一下:在煮凉粉糊的过程中,大家一定要一边搅拌一边煮,这样做是为了防止凉粉糊受热不均匀,粘锅,然后糊掉,这样就前功尽弃了!
搅拌的浓稠
等凉粉糊煮好之后,我们准备一个较大的汤碗或脸盆,再震一震凉粉糊,把凉粉糊震平。
成品图
- 等凉粉糊震平后,放在桌子上自然冷却,然后再盖上保鲜膜,放到冰箱里面冷藏40分钟。温馨提示:【我们如果常用冰箱的朋友应该都有一个小常识,就是热的东西不能放冰箱,因为如果热的东西放冰箱热气散发出来要么容易损坏冰箱,要么热气使冰箱里的其他东西无法冷藏,导致坏掉或者馊掉!】
注意事项:
搅拌绿豆淀粉时,一定要充分搅拌均匀,不能有淀粉疙瘩。
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