共响圈|x新国货| 素直糕点 人间有味是清欢
---------------------------------------------
品 牌 | 素 直
主理人 |章之谦 梅静之
背 景 | 南宋古法糕点世家
淘品牌糕点类新中式典范
稿 件 | 共响圈采编，图片：素直提供
----------------------------------------------
喜之于情 悦之于礼
自从“舌尖上的中国”火了以后，突然一夜之间大家都中国传统美食兴致渐浓。中国自古就有逢年过节走动互赠伴手礼的习俗，随着人民生活水平的提高，对伴手礼的格调、颜值都特别在意，正所谓“礼轻情意重”，礼物虽轻，却代表主人一份深深的情意。
金华是一座拥有1800年悠久历史的江南古城，许多人家都有制作糕点的民间习俗。在这个城市里，就有一位浙师大毕业的80后章之谦创立了糕点品牌---“素直”，抱着成为中式美学大师的追求，将中式水墨的韵味融入自己的糕点之中，将传统的点心进行设计创新，带给消费者们别样的生活体验。 苏东坡曾对点心有过这样的描： ” 编灌以豆猪，瑾涂以涂之。 小饼如嚼月，中有酥与饴。” 让人不由的感叹古人对糕点的描写，实在是精确而又到位，充满了画面感。
念念不忘，必有回响
素直糕点部总监梅静之大师，师出南宋古法糕点世家。 梅静之对于传统糕点的执着的热爱来源于一款名为"冷香丸"的糕点， 从祖辈的口中听到"冷香丸"时，便被这个神奇的名字迷住了。但由于"冷香丸"的制作方法早已失传，世人不得见"冷香丸"庐山真面目，他便下定决心要将这"冷香丸"复原出来。
"冷香丸" 源自古典名著《红楼梦 》，本是治疗薛宝钗热毒症的一剂仙药 ，与糕点毫不相关 。后来的糕点匠人研发出一款糕点：糕体浑圆，自然释放出一股淡淡的花香，沁人心脾，匠人们便以“冷香丸”命名了这款糕点。
2006年 ，梅静之开始专心研习传统古法食材，足迹遍布北京、天津、江苏、湖南、湖北、云南等地， 同时也在各地寻找“冷香丸”的线索。期间拜访了多位民间糕点匠人，穿山越野，着实吃了不少苦头；但是梅静之始终没有放弃，糕点匠人们被他的诚意打动，向他传授了一些糕点制作的古法技艺。
2009年，中日计划在日本举行古法糕点的交流会。他意识这是寻找"冷香丸"的契机 ，便毅然决定前往日本。在与日本的糕点大师们的交流中，梅静之见识到了日本糕点匠人的高超技艺，让他在糕点的制作上深有启发。 2012年，梅静之总结了多位糕点大师的经验，加上自己对糕点的深刻理解，最终研制出了冷香丸、古法绿豆糕等作品，为我们找回了历史的记忆。
2015年，梅静之大师加入了"素直 "，与 " 素直 " 的糕点研发团队打造出手工桂花绿豆糕，以其细腻的口感、极具古韵的造型，在品质、视觉、口感都与当时市场上的糕点泾渭分明，很多消费者都是在接触“素直绿豆糕”之后才知道金华有制作糕点的历史。正所谓：“念念不忘，必有回响”，找到适合自己的事情，尽心而为，定能创造美好的事物。
人间有味是清欢
在金华传统中式糕点中，比较有特色的是绿豆糕。而“素直”在传统口味的基础上，更是推崇出新，研发了适合8090后喜好的“玫瑰绿豆糕”、“桂花绿豆糕”、“抹茶绿豆糕”等。“素直”人坚持古法制作、东方美学造诣，不仅迅速在网络上集聚了一批拥趸，在参加邮政新农村电商大赛的时候，也得了创新一等奖。市场的认可和政府的支持，让这群80后更加信心满满，觉得自己做的时候符合国家趋势、行业发展、个人喜好，才有了日后一波又一波的惊喜。
手工桂花绿豆糕 ，素直的代表作品之一，素直手工打造的 ，有着极高的颜值，口味更是是一绝，被选为国宴指定糕点。看到这款糕点时，总是让我不由的想起：在江南迷人的水乡，微风刮来了桂花的清香。一场秋雨过后，飘落了几朵桂花，零落成泥碾作尘，却只有香如故。
素直人坚持从原料把关，采摘最鲜嫩的桂花，新鲜的绿豆、以及各种配料精准的配比融合在一起。 打造成一朵朵典雅的挂花绿豆糕点，仿佛一位从旧时光里走过的女子，温婉而优雅。 全手工的制作凸显了素直人指尖高超的技艺，甜而不腻的口感令人回味无穷。
糕点造型像一颗颗精致的棋子，有如艺术品一般，仿佛经过岁月的淘洗，将尘世间的浮躁洗净，不动如山动如火。 六种经典口味的组合，入口绵软糯香，内馅散发出怡人的香气，实属糕点中的上上品。 古韵十足的造型，充满了诗意与禅意， 极具传统的味道。
在绿豆糕系列获得良好口碑之后，“素直”章之谦、梅静之团队又结合自己擅长的中式禅意、佛学理解，研发了“宋时雅月”手工糕点，材料上用木糖醇替代白糖，内置日式抹茶粉。古法气蒸，淡雅清香；低糖少油，无添加。满足了更多有佛学禅修、素心静养人士的喜爱。取其地，采其时；气象和，食有味。
“上等白糯米和粳米二、六分……
磨极细，筛过，白沙塘滚汤拌匀，上甑”
所有的相聚都是久别重逢
日语里有一个中国词汇“素直”，通常表示一个人柔顺或温驯、坦白纯真、心地诚恳。“素直的心”是不受束缚的心，很容易就可以适应新环境，持着这种心态的人，不会用偏见、情绪化或是成见来看待事物。在他看来，万事万物、所有人，都是一样的。
在这个网红美食充斥着我们生活的年代，各类商品琳琅满目，让人目不暇接。素直人却平静下了浮躁的心情，以认真的态度打磨着自己的一方小天地。寻回文化的的自信，让传统的儒释道哲思焕发巨大的活力。坚守中式人文情怀，寻求人们心灵放松的栖息地，舒适归于自己的生活方式，致力于打造江南韵味高品质新中式生活品牌。
半壁山房待明月，一盏清茗觅知音。万发缘生，皆系缘分.世间所有的相遇都是久别重逢。浮生三千，吾爱有三,愿与你把日子过成诗书茶。
|共响圈点评|新商业营销的本质是社群运营，把消费者做成全年龄段只会把品牌越做越没调性，只有慢慢聚焦人群打造品牌影响力，提升产品创新，才能在新零售时代开辟一条新的路程。愿“素直”人秉承初心，笃力前行。期待与您的下次重逢。
更多新商业资讯，请关注“共响圈”公众号
,
