仙居县，隶属于浙江省台州市，地处浙江东南、台州市西部，是中国“国家公园”试点县 。
仙居是历史文化悠久、人杰地灵的千年古城，曾入选全国投资潜力百强县市、全国绿色发展百强县市、全国农村一二三产业融合发展先导区创建名单。
仙居历史悠久，北宋景德四年，宋真宗以其“洞天名山，屏蔽周卫，而多神仙之宅”，诏改县名为仙居，意为“仙人居住的地方”，境内有距今约7000多年新石器时代的下汤原始社会村落遗址。
仙居境内有神仙居景区、永安溪漂流、景星岩景区、皤滩古镇、仙居原始森林，集奇、险、清、幽于一体，汇峰、瀑、溪、林于一地。
仙居以地道的农家菜吸引着大家前往。最有名的是“仙居八大碗”，囊括了仙居最具代表的几大菜肴，还有喷香的腊肉、仙居人顿顿离不开的笋，以及满大街都能寻到的烧饼、麦饼一定会是你喜欢的。
仙居八大碗
仙居八大碗是别地，吃不到的乡家传统风味，仙居传统八大碗专做当地代表菜的酒家。八大碗指的是莲子(白扁豆)、海参、泡鲞(xiang)、大鱼、翻碗肉、敲敲肉、大脸豆腐、肉皮泡这八道菜式，比较特别的是泡鲞和敲敲肉。泡鲞由包裹咸鱼干的面饼炸至外焦内韧。敲敲肉真的是将肉块敲扁敲松做成，翻碗肉实际上就是大块肥硕的红烧肉，号称“莲子”的白扁豆是道淡雅的甜品。
十四夜羹
十四夜羹一般以猪耳朵、猪尾巴、毛芋、豆腐干、豌豆、鸡肫、香菇、蘑菇、冬笋、年糕、胡萝卜等为原料，切成丁，煮熟后加入玉米粉或者番薯粉搅成羹，再加入葱花，香菜等，一大锅色香味俱全的“十四夜羹”就做好了，这是仙居百姓正月十四元宵节晚吃的美味佳肴。
食饼筒
食饼筒又称麦饼筒。用麦粉放贴锅，烙成大而圆薄饼，放肉片、绿豆芽、笋丝、豆腐干、米面等馅料，卷成筒状而食。食饼筒做得讲究点，人们称之为“五虎擒羊”，就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在糊拉拖皮上卷制而成，把它烤得油光发亮，鲜香可口。
芳香四溢的麦饼
仙居麦饼以面粉为原料加入咸菜、肉末、葱等馅料擀压成饼状，加少许食用油煎而成，芳香四溢，是仙居的特色小吃。
大补元气的“十四日”鸡蛋
挑上好的鸡蛋，经过十四日恒温孵化后加工而成，不仅有绝妙的口感，还有着丰富的营养价值。它含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，具有补气的功效，常食用可使面色红润、食欲增加、身体强壮、延缓衰老等，是理想的绿色食补佳品。
面脆油香的烧饼
仙居烧饼是用霉干菜及猪肉为馅，把包好馅的面团擀成饼，贴到大饼炉子里壁烤数分钟即可,色、香、味俱全。
松脆可口的馒头干松
地道的仙居特产，将红糖、芝麻、橘皮粉等混杂在一起做成的馒头干放在一个铁丝网上，用小火慢慢烘上个一天一夜。烘烤时，用布盖住，热气随着布的空隙溜走，烘出松脆可口、易于储存的馒头干松。如果嫌硬，就放进热水里稍微泡一下，加少许白糖，很能饱腹。
杨梅
“中国杨梅看浙江，浙江杨梅看仙居”。仙居杨梅色美、味甜、个大、核小，大的比乒乓球还要大，而且成熟期早，一般在6月初就可成熟上市。仙居杨梅以其优良的品质，通过各类认证和评比获得了一系列的荣誉称号。有“仙梅”之称“仙绿”牌仙居杨梅等6只品牌获准使用绿色食品标志；“仙绿”和“仙”字牌仙居杨梅多次被评为中国国际农业博览会名牌产品。
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