“却忆孤山醉归路，马蹄香雪衬东风”，新的一年已经来到，不过减肥事业还在持续进行中，在这寒冷的冬天怎么能少得了热气腾腾的浓汤，今天给大家介绍的是一道番茄鸡肉丸，老少皆宜，无论什么情况下都是一道很百搭的菜肴，低脂低热量而且其中的营养很容易被消化吸收，绝对不会对身体造成负担，我来为大家科普一下关于减脂期蔬菜酱料自制?以下内容希望对你有帮助!
减脂期蔬菜酱料自制
“却忆孤山醉归路，马蹄香雪衬东风。”，新的一年已经来到，不过减肥事业还在持续进行中，在这寒冷的冬天怎么能少得了热气腾腾的浓汤，今天给大家介绍的是一道番茄鸡肉丸，老少皆宜，无论什么情况下都是一道很百搭的菜肴，低脂低热量而且其中的营养很容易被消化吸收，绝对不会对身体造成负担。
为了丰富鸡肉丸的口感层次特意在鸡胸肉中添加了荸荠，“登俎非佳果,能消亦爽咽。温中疑内热,利物可融坚。”，荸荠也就是我们常说的马蹄，营养价值很高。荸荠是一种很有特色的蔬菜，不过不适合生食，因为它的味道香甜且多汁也可以被当做水果，能够生津止渴、清热化痰，在医药研究领域食用荸荠有防癌、抗菌等功效作用。
鸡胸肉的性价比很高，是我们生活中很常见的食材之一，虽然鸡胸肉的口感可能不是最鲜嫩的，但它含有大量的优质蛋白质且脂肪量较低，有温中补气、补充体力的功效作用，是很多减肥人群的最佳选择。味道酸甜适中，口感细腻，超适合减脂期食用！
【菜名】：番茄鸡肉丸【所需配料】：一勺料酒，半勺胡椒粉，一块鸡胸肉，一勺食盐，四勺清水，适量姜末，三十克玉米粒，两个番茄，一个鸡蛋，三个荸荠。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作番茄鸡肉丸所需要的食材和全部配料，首先用小刀将鸡胸肉表面白色的筋膜剔除下来。
步骤二、把鸡胸肉置于流水下反复冲洗两遍后擦拭干净多余的水分，切成适合食用大小的鸡肉粒备用。
步骤三、提前把玉米粒从冰箱中取出放在室温下解冻，三个荸荠用削皮刀削去外皮后清洗干净，切成小碎块。
步骤四、把三种配料全部倒进无线绞肉机中，等待程序运行，将食材搅打成混合均匀且质地细腻的肉馅。
步骤五、倒出搅好的肉馅，依次加入适量食盐、白胡椒粉、料酒还有切碎的姜末，打入一整颗鸡蛋，最后倒入适量清水进行搅拌。
步骤六、经过搅打后的肉馅比较粘稠，抓取适量的馅料并用虎口处挤出一个丸子状的圆团。
步骤七、这样把所有的鸡肉丸都做好后间隔一定的距离摆放在盘子中。
步骤八、汤锅中接清水放在炉灶上加热，直到四周有小水泡冒出来的时候就把鸡肉丸放进去，等到再次煮开肉丸漂浮在水面上就可以用漏网捞出。
步骤九、将番茄冲洗干净去掉蒂部饼上表面划十字刀口，烧开水倒在上面就可以轻松地剥皮。
步骤十、将番茄切丁备用。
步骤十一、在炒锅中倒入适量食用油，油温上升后下番茄丁进行煸炒，油温高一点比较容易炒出沙。
步骤十二、接着倒入适量清水，等到汤汁烧开后下煮熟的鸡肉丸子。
步骤十三、汤汁渐渐变得粘稠，鸡肉丸也入味上色，加少量的食盐进行调味，简单搅拌即可关火。
步骤十四、出锅装盘，最后拿一把洗净的小葱，切成葱花撒在上面作为点缀。
【烹饪窍门】：
1、一般我会选择用一百五十克到两百克重的鸡胸肉，再搭配着其他的配料基本就是一到二人的食用量，除了荸荠和玉米粒可以加自己喜欢的食材，比如：胡萝卜、香菇、豌豆粒等等。
2、在搅拌馅料的时候需要尽量沿着同一方向来，这样更容易让肉馅上劲，还可以尝试反复使劲地摔打，同样很有效果。
