材料:白苋菜500克,皮蛋(松花蛋)1只,油,大蒜(白皮)2瓣,鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替),盐适量,我来为大家科普一下关于苋菜皮蛋汤的做法?以下内容希望对你有帮助!

苋菜皮蛋汤的做法(苋菜皮蛋汤的烹饪方法)

苋菜皮蛋汤的做法

材料:白苋菜500克,皮蛋(松花蛋)1只,油,大蒜(白皮)2瓣,鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替),盐适量。

苋菜洗净,去老根,用手撕成两段(根归根放,叶归叶放),大蒜去皮拍碎。皮蛋去壳,用刀背碾碎,讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)。

坐锅,油4成热时,倒入大蒜中火爆香。

转大火放入苋菜,先放菜根炒再放菜叶翻炒。

加鸡高汤、皮蛋中火煮沸。

煮到苋菜熟软,皮蛋鲜味飘出即可。