大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！
今天冬至，老妈打电话说在家包饺子吃，冬至要吃饺子安耳朵，这样耳朵才不会冻坏。虽然这是老一辈的俗语，但是这也是有一定的道理的。饺子是起源于东汉为医生张仲景首创，饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮。所以一直流传至今都有冬至吃饺子安耳朵的说法。
小的时候只有过年的时候才能吃到饺子，但是现在随着生活水平的提高，我们不管什么时候都可以吃到美味又营养的饺子，但是对于我们中国人来说饺子象征着团圆，过年不吃饺子感觉不是过年。
其实对于饺子的馅料，我们常见的都有很多，比如韭菜鸡蛋，猪肉大葱，白菜猪肉，香菇猪肉，芹菜猪肉，等等各种做法，但是对于小董记忆中最深刻的就是白菜猪肉大葱，小时候家里最多的就是白菜，大葱，地里面种的不用买，也比较省。今年冬至，小董还是做最爱吃的白菜猪肉饺子，鲜香美味，好吃到停不下来。
——【猪肉白菜饺子】——
【食材】：猪肉，白菜，葱，姜，生抽，蚝油，花椒面，十三香，
【具体制作步骤】：
1、首先我们将白菜切碎，剁成末，盛入盆中，倒入少量的盐，将白菜杀一下水分，这样做出来的饺子不会破
2、将准备好的猪肉清洗干净，然后切成块状，再切一些大葱，将葱切成段，姜切成片，倒入绞肉机中，搅拌成肉馅
3、将杀过水的白菜挤去多余的水分，然后放入搅拌好的肉馅中，然后再放入适量的盐，十三香，生抽，蚝油，花椒面，香油搅拌均匀
4、馅料做好之后，然后我们用准备好的饺子皮包饺子，取一个饺子皮，放入足量的馅料，然后将边上捏紧，不能漏出馅料，这样重复将饺子全部包好
5、锅中烧水，水开之后放入包好的饺子，用勺子慢慢推动，水开之后打入适量的凉开水，这样反复3次，饺子就煮好了
好了，这样一道简单又美味的白菜猪肉饺子就做好了，大家尝一下，是不是跟你小时候吃到的饺子是一样的味道呢？
【烹饪小贴士】：1、白菜一定要先杀一下水分，去除多余的水分
2、饺子皮也可以买，也可以自己在家和面做，自己在家做的更加好吃
3、煮饺子的时候，一般水开之后放入饺子，开锅之后这样反复打3次水，饺子就成熟了
大家对于冬至饺子的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！
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