秋天来了后，天气可以说是越来越冷了，很多朋友餐桌上最常见的可能就是大鱼大肉了吧，虽然有人说秋天贴秋膘，，但是“贴秋膘”可不是就等于贴肥膘哦，秋天属于自然中阳气不如阴气的季节。我们更应该好好地注意饮食，多去吃一些对身体好的食物，这样才能够补充我们身体所需的能量，增强自身的体质，并且还要加强提高自身的免疫力。秋季比较的干燥，我们也要注意及时给身体补充水分，这时候，我们要多喝水，并且多吃一些有营养的蔬菜。
大白菜我想每一个人都不陌生吧，可以说是我们最常吃的蔬菜了，特别是天气转冷过后，大家都喜欢吃大白菜，价格也是比较便宜，几毛钱一斤，比其他好多蔬菜都便宜，大白菜的营养也不比其他蔬菜少。
大白菜营养特别丰富，里面95%都是水分，我们适量的食用大白菜，就能够补充身体内所流失的水分了。而且大白菜里面还有大量的粗纤维以及丰富的钙质，这些东西都是特别有营养的，所以我们冬天可以多吃大白菜，今天我来给大家分享一道大白菜的美味吃法吧。
首先我们需要准备食材，大白菜、豆腐，五花肉就可以了，剩下的配料我想每家每户都有吧，第一步，我们要选择白菜头，剩下的白菜梆我们拿来包饺子，先把切下来的白菜头分开，用清水来清洗，然后再用手把它撕成大块，放入盐水里面去浸泡15分钟就行，这样可以把白菜内的虫卵残留和农药残留弄干净！然后我们这时候准备点豆腐就好了。
接着开始我们的第二步，把洗泡好的白菜水分沥干，然后就可以起锅烧油了，我们先把白菜头放入锅里，不停地用锅铲使劲摁压白菜，直到把它的水分弄干就行，这样我们就可以盛出来备用了。
第三步开始，我们重新起锅烧油，往里面倒入五花肉片，看到把五花肉片炒出油脂后，就可以放葱姜八角进去把它炒香，然后再把之前炒好的白菜头倒入到里面去，就可以放配料了，往里面放入少许的味极鲜、老抽上色然后再加上1勺蚝油，翻炒几下让白菜能够受热均匀，最后我们就可以把切好的豆腐倒进去了，记住这个时候不要翻拌，直接往里面倒入适量的开水使其没过白菜，然后用锅盖盖上十五分钟就可以出锅了。
这道白菜炖豆腐有几个要点朋友们一定要注意，第一点就是在炖白菜地的时候我们一定要把白菜里面的水分给它炒干，这样白菜才能够更好的吸收汤汁。第二点就是做炖菜的时候注意汤一定不能太多，半汤半菜这样最好了。
这道白菜炖豆腐可以说是色香味俱全，男女老少都爱吃，喜欢的朋友抓紧动起手来，做给身边最爱的那个人尝尝。
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