减肥，是当下最人们的话题。
但是，对于如何才能减肥，各路神仙却众说纷纭，有的人甚至连“管住嘴迈开腿”这一减肥“圣经”都敢于提出质疑，称控制饮食、饥饿对控制体重和减肥减肥根本没有意义。
比如，夜间空腹根本不会燃烧脂肪。
笔者好奇的是，夜间空腹不燃烧脂肪，那么生命维持需要的能量燃烧什么？
事实上，脂肪几乎是包括人类在内的哺乳动物唯一的可储存能源形势，只要饿肚子，都会燃烧脂肪来提供维持生命活动提供能量。
当然，随着饿肚子时间的不同，人体能量供应有一个转化的过程。
饿肚子后人体能量转换
我们进食的食物并不是直接进入小肠被消化吸收，而是暂存在胃内进行初步消化，并逐步排向小肠。
由于小肠具有理论上无限大的吸收面积，经胃排空进入小肠的食物可以进行最大限度消化，并快速吸收进入血液。
所谓饿肚子就是指胃内食物完全被排空，也就是人们常说的“空腹”状态。
空腹状态下，由于没有了能量物质的不断补充，血糖却仍继续被消耗，这样血糖就会出现下降。
这时，人体就会启动血糖补充机制来维持血糖水平的稳定。
其中，一个来源是肝脏储存的肝糖原。
但是，肝糖原最多也就150克，可以提供600千卡热量，而且不是一次性消耗掉（至少需要24小时），因而提供的血糖补充非常有限。
因此，人体会启动其他机制来补充血糖，就是将蛋白质和脂肪转化成葡萄糖，这被称为糖异生。
根据所进食食物胃排空的速度的不同，一般在进食4~6小时，或者6~8小时后就可以进入空腹状态，就会启动糖异生过程。
也就是说，只要进入空腹状态不久，人体就会启动脂肪动员，或者叫脂肪氧化的过程。其中，除了可以通过代谢产物进行糖异生；脂肪氧化产生的酮体也可以被肝脏转运到肌肉组织，被直接利用。
这个脂肪动员氧化的过程，通俗地讲就是所谓的燃烧脂肪。
从晚饭到第二天早晨的早餐，通常都会在12小时甚至以上，其中势必有近半数时间属于空腹状态。早餐的英语breakfast直接的意思就是打破、中断空腹状态。
因此，夜间饿肚子当然会启动脂肪动员为生命活动提供能量，即燃烧脂肪。
随着空腹时间的延长，有越来越多的脂肪组织被燃烧。
假设空腹状态不被打断而是一直继续，到第三天，燃烧脂肪供给的能量就会成为主要的能量来源。等到约1周后，由于蛋白质保护机制的存在，能量来源就会过渡到几乎完全依赖于脂肪燃烧。当然，这是后话。
因此，夜间饿肚子当然会燃烧脂肪，而不是像有的人说的不燃烧脂肪。
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