地瓜饼是把地瓜蒸熟后，去皮捣成泥状，再放入面粉一起揉成面团，然后用油煎塌成的饼。口感香甜糯软，风味独特，非常好吃，下面介绍一下地瓜饼的具体做法。
工具/材料
地瓜 3个 ，面粉 1小碗 ，白糖 2匙儿，油 适量。
把地瓜用水清洗干净，控干水分，然后上锅蒸（大概蒸20~25分钟的时间）。
蒸熟的地瓜晾凉后，用手把地瓜皮剥下来。
把剥好皮的地瓜，用匙儿捣碎成泥状。
然后放入一小碗面粉，放入两匙儿白糖（放糖量根据个人的喜好掌握）。用手揉成面团。
把揉成的面团，用手揪成小块，搓成圆，再按压成饼状。
锅内放入适量的油加热，油四，五成热时，放入地瓜饼小火煎塌。
反复翻面煎塌大概一分钟的时间（根据饼的薄厚掌握），然后盛出即可。
