今天小编给大家介绍一种龙岩特产：泡鸭爪！
泡鸭爪是早点、夜宵、茶食或席间的点缀，也是茶余饭后休闲消遣的方便食品。
接下来小编借给大家介绍下鸭爪怎么泡才正宗。
做法：
原料:鸭爪2斤、糟卤一袋(400ml)或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
器具:腌泡乐方盒
制作方法:
1:选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2:将鸭爪从中间剁成两半。
3: 洗净剁开后，过一下开水去除血腥味
4 :锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
5: 腌泡盒中先放一袋糟卤(420ML)或瓶装(约大半瓶) 2/3瓶白醋(约280ml) 2瓶泡山椒(1.5元1.瓶) 花椒 白糖 味精 盐
6: 将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡罐内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次
