酱油鸡是一道色香味俱全的传统名菜,属于粤菜系,在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜菜,以米鸡为主料、酱油和料酒还有糖为调味料, 操作简单。

家常酱油鸡的好吃做法(家常酱油鸡怎么做)(1)

家常酱油鸡怎么做?家常酱油鸡的做法

家常酱油鸡的好吃做法(家常酱油鸡怎么做)(2)

食材明细

家常酱油鸡的好吃做法(家常酱油鸡怎么做)(3)

家常酱油鸡的做法

第1步鸡洗净,切开一半(比整一只做方便翻滚,也比较入味),黄糖切碎备用,半碗生抽鸡抹点盐,鸡皮稍微晾干点

家常酱油鸡的好吃做法(家常酱油鸡怎么做)(4)

家常酱油鸡的好吃做法(家常酱油鸡怎么做)(5)

第2步开小火,放点油,油热洒点水赶快盖锅盖,小心别溅到自己,这样等下不容易粘锅。不溅油了就开盖放糖,糖溶了把酱油倒进去,煮开关火。鸡放进去,用酱油把鸡淋均匀了,开中火,盖上锅盖。

家常酱油鸡的好吃做法(家常酱油鸡怎么做)(6)

家常酱油鸡的好吃做法(家常酱油鸡怎么做)(7)

第3步准备两碗半的水,待锅里的汁煮开了,开盖把鸡翻面,就用汤勺淋到鸡的表面,盖锅盖。煮开,开盖,翻面,淋水,盖上,不断重复,直到两碗半水淋完。(在这过程中可以试味,不够甜加糖,不够咸加生抽,我还加了点老抽上颜色)淋完水最后还剩好多汁的,我是一边用酱油淋鸡,一边煮,收汁,注意别煮糊了

家常酱油鸡的好吃做法(家常酱油鸡怎么做)(8)

家常酱油鸡的好吃做法(家常酱油鸡怎么做)(9)

第4步完工,喜欢多汁的可以拿来浇饭哈…

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