提起大虾,应该是最受欢迎、消费最普遍的海鲜了。无论是盐水白灼,还是油炸、爆炒、干靠,都鲜美的不得了。将虾去皮剥出来的虾仁呢,无论是做腰果虾仁,还是虾仁蛋羹,还是干脆用来做三鲜水饺、虾仁包子、虾仁馄饨,都是让人垂涎欲滴的美味。

然而,有这么一群黑心商家,就在虾仁上打起了歪主意:将虾仁用工业火碱、甲醛水也就是福尔马林来处理!良心基本是让狗吃了。

虾仁经过化学处理还能吃吗(这种虾仁含大量致癌物)(1)

虾仁

先简单看看工业火碱和福尔马林对人体的巨大伤害:

工业火碱,又叫烧碱、强碱,就是氢氧化钠,具有相当强的腐蚀性。如果随食物进入我们体内,就会对我们的肠胃形成很大刺激和烧灼,并具有很大的致癌可能。

甲醛水,也就是福尔马林,这个危害已经被普遍认知了:会致癌,并可导致重度贫血、白血病等危机生命的血液疾病!多年参与青少年再生障碍性贫血、白血病的救助体验告诉我——好多病例,直接与甲醛有关。

虾仁经过化学处理还能吃吗(这种虾仁含大量致癌物)(2)

正常虾仁颜色发灰

那,这些黑心商家,为什么要用工业火碱和福尔马林处理虾仁呢?利欲熏心,用火碱和福尔马林泡发过的虾仁:

1、能吸收并锁住大量水分,小虾仁也能变大几倍,重量也可增加几倍变得很“压秤”,水也能卖出高价钱;

2、颜色更透亮、虾体更圆润、雪白中覆盖一层微红,具有很好的卖相;

3、不易变质,保质期更长,便于四处贩卖挣黑钱;

4、将快要腐烂或已经变质的虾,这样处理后,就“焕然一新”了,然后卖个好价钱。

虾仁经过化学处理还能吃吗(这种虾仁含大量致癌物)(3)

泡发冷冻虾仁

那么,我们怎样来辨别这些毒虾仁呢?

1、看颜色:正常的虾仁,无论冷冻与否,通常都是灰色的。而这些毒虾仁,体内洁白外表有红润;

2、看体型:这种毒虾仁,用水解冻后,你会发现整个虾体相当圆润丰满。而好的虾仁会有点扁,到了接近尾部会很细的;

3、听声音:如果我们用手掰一下解冻后的这种虾仁,会发出“嘎巴嘎巴”声音的;

4、闻味道:如果用鼻子凑近解冻过的这种虾仁,肯定会有一种刺鼻的味道,有的也许不太明显而已。但好的虾仁,只有淡淡的虾腥味;

5、弹跳力:拿起一个这种解冻后的毒虾仁,向案板或地上摔一下,你会看到它超级“Q弹”,弹跳力还不错呢!而好的虾仁,是弹不起来的。也可以一只手抓住虾仁的一端,用手指弹一下,这种虾仁会跳摇摆舞额;

虾仁经过化学处理还能吃吗(这种虾仁含大量致癌物)(4)

毒虾仁弹它一下会跳舞

6、咀嚼感:如果真的不幸吃到了,放在嘴里我们会感觉在嚼“皮筋”,有时还“如同嚼蜡”,没滋没味的,也毫无正常虾的那种鲜香和自然的咬劲儿。如果在饭店点什么清炒虾仁、芙蓉虾仁、葱爆虾仁、腰果虾仁之类,还是事先和服务员声明为好,否则遇见这样的虾仁,宁肯不吃。

看到这些,我们在挑选和购买冷冻虾仁时就要仔细甄别了:大超市也不保险。

类似这样的海鲜水产品,还有泡发的海参、鱿鱼等:同样的方法,同样的毒性。朋友朋友你擦亮眼,永永远远的擦亮眼......

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