我和老头的日常三餐,素多肉少,但保证要有粗粮,素菜也都是时令蔬菜,有朋友说这样的饮食太过素淡,其实吃得舒服也比较重要。我们大多数时候都是二人食,有时候简单,一碗炒粉就是一餐;有时候复杂,也要炒好几个菜坐下来慢慢吃。

一碗地道让人回味的面条(我和老头的午饭)(1)

今天做了四个菜,完全无肉,却也吃得很舒服。蒜汁捞面是老头的最爱,隔三差五都要吃一次。其实蒜汁捞面也是很多河南人的最爱尤其是上了年纪的人。一碗简简单单的蒜汁捞面,吃着就是爽快,喜欢的人都懂。

来看看我们今天的午饭吧。四菜一饭也是满满一桌呀。

鹰嘴豆拌豆腐

一碗地道让人回味的面条(我和老头的午饭)(2)

这个搭配不常见,但在我家比较常见,鹰嘴豆是我很喜欢的食材,煮五香豆,做胡姆斯,炖牛肉,或者白水煮熟后再凉拌,吃法很多。今天用它搭配豆腐做成小菜,也很好吃。豆子先泡透再煮熟,泡过的豆子很好煮熟,水开后十几分钟就完成。煮好后可以做酱可以拌菜、炒菜、打糊都非常好。豆腐切成小丁,放在淡盐水中煮一滚,捞出来放在盘子里,放上煮好的鹰嘴豆,再用生抽和芝麻油拌均匀就可以了,配上一些小葱碎提香就成了。

酸甜水萝卜

一碗地道让人回味的面条(我和老头的午饭)(3)

这个菜也是我的最爱,水萝卜切滚刀块,先用盐腌出水,清洗过后加糖、白醋和泡椒水拌均匀,冷藏过夜后就可以吃了,腌一次吃二到三天没有问题。水萝卜的红皮有染色功效,腌出来的萝卜看起来很好看。

拍蒜炒青菜

一碗地道让人回味的面条(我和老头的午饭)(4)

青菜用的是奶白菜,鲜脆可口,用拍蒜爆锅,下青菜段翻炒,用一丢丢盐调味即可,简单美味。

西红柿炒蛋

一碗地道让人回味的面条(我和老头的午饭)(5)

国民家常菜,这道菜不用多说,每家都有每家的味道,我喜欢先把蛋炒好出锅,再把西红柿炒烂,然后混合,添加小量清水炖煮,最后用盐和糖调味就成了。今天这道菜是用来搭配面条的,盐下得稍多些。

蒜汁捞面

一碗地道让人回味的面条(我和老头的午饭)(6)

大蒜用蒜臼捣成泥,捣蒜的时候直接把盐加进去,然后用生抽和芝麻油调味,地道的蒜泥汁就做好了。面条煮熟后捞出来过凉,这个季节,过凉用温开水,等要天热的时候要用冰开水。面条捞在大碗中,浇上蒜泥汁拌着吃就可以了,除了蒜泥,还可以搭配西红柿炒蛋一起吃。

一碗地道让人回味的面条(我和老头的午饭)(7)

蟹姐多说几句:

日常三餐,简单朴素,吃得舒服才是最重要的。日常蛋白质的原源主要靠鸡蛋和牛奶,偶尔也吃瘦肉和鱼。

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