还记得以前在读书的时候,每天早上最喜欢吃的就是豆浆油条,酥脆的油条再搭配上香甜可口的豆浆以后,总能让我们的早餐变得特别丰富。吃上一口香软的油条,再喝上一口豆浆,不仅暖胃还能够起到很好的裹腹作用。然而现如今外面所卖的油条,很多都做的非常不卫生,商家为了节约做油条时的成本,会将炸油条时所采用的食用油,不断的进行反复使用。虽然做出来的油条看似很干净,但是这样的油条吃多了的话,很容易引发一些疾病。

早餐软油条配方(爱吃油条不用去外面买)(1)

如果你也是一位喜欢吃油条的人,今天我就把做油条的制作方法交给你,如果你感兴趣的话,就随我一起来看一下吧。这可是以前我吃早餐的时候,在一位老奶奶那学来的方法,不需要往里面加矾反以及泡打粉,只需要加入几克的酵母菌,就能够做出酥香又美味的油条,比现在外面卖的油条可好吃多了。除了味道好吃以外,更重要的是自己在家制作油条的话,可以让家里人吃得更健康哦,具体的制作方法如下,来了解一下吧!

【鸡蛋油条】

【制作食材】面粉,酵母,食用油

【方法及步骤】

1、准备一个小碗,往碗中加入150克的面粉,和三克的酵母粉,同时再打入一个鸡蛋。然后准备小半碗的清水,加入到面粉当中,一边加入一边用筷子进行搅拌,直到面粉出现棉絮状时,就可以停止清水的加入了。然后往面粉中再加入10毫升的食用油,并用手对面粉进行揉搓,直到面粉被揉成柔软的面团。

早餐软油条配方(爱吃油条不用去外面买)(2)

2、揉好以后的面团,需要再其表面撒上一些干面粉,并放入碗中覆盖上一层保鲜膜,将其密封放置一晚进行发酵。等到面团发酵至原来的两倍大小时,就可以将面团取出,然后准备一个案板,在上面撒上一些干面粉,把面团放到上面对其进行揉搓,将面团揉成长条状即可。在此过程当中,一定不要对面团进行揉面,否则的话面团很容易起筋,就会导致面团粘连性变得很差。

早餐软油条配方(爱吃油条不用去外面买)(3)

3、用擀面杖把揉好的面条将其压平整,并擀成长条状。然后用刀将其切成长条状,每两个长条为一组摞在一起,并用筷子在其中间压一下,再用刀从中间切断,油条胚就制作好了。制作好的油条胚,需要用手将其两端挤压一下,这样油条在煎炸的过程中,就可以很好的防止油条有开裂现象的发生。然后再盖上一层保鲜膜,对面胚进行二次发酵,发酵时间为10分钟左右就即可。

早餐软油条配方(爱吃油条不用去外面买)(4)

4、起锅烧油,往锅中加入小半锅的食用油,等到油温4成热的时候,把发酵好的面胚下入锅中,用小火对其进行煎炸。记住在煎炸的过程中,要不断的对面胚进行翻面,让面胚受热均匀,等到面胚被炸至两面金黄的时候,就可以控干油分将其捞出食用了。外表金黄且内部酥脆的鸡蛋油条制作好了,吃起来口感蓬松,且不干又不硬,如此健康的油条制作方法你学会了吗?

早餐软油条配方(爱吃油条不用去外面买)(5)

【小贴士】

1、在制作面团的时候,需要提前一晚上去准备面团,面团醒发的时间越长久,做出来的油条就越蓬松。

2、面团需要经历两次的发酵,这样做出来的油条口感才会更酥脆。

3、在对油条进行煎炸的时候,要采用小火慢炸的方式,大火快炸容易导致油条焦糊。

早餐软油条配方(爱吃油条不用去外面买)(6)

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