盐焗鹅蛋
制作过程
①取大黑棕鹅4个，用刚丝球轻轻刷去表面的蛋壳残留物。
②在取个大砂锅，锅底先铺一层盐，把洗好的黑棕鹅蛋按顺序摆好。再把盐巴水加入，差不多盖过鹅蛋的一半就可以了。开火煮，烧开给中火，煮25-30分钟差不多就好了。在一个也可以看盐巴煮到干。
③煮好的鹅蛋，挖出来抹去外壳的盐巴，一切为二，在排好不要碰到盐，这样就可以了。
虎尾轮蒸排骨
制作过程
①排骨砍成3厘米长段洗净沥干，闽南特产虎尾轮砍成10厘米长条。
②排骨放入盐、鸡粉、鸡汁、生粉搅拌均匀，俺制30分钟。
③虎尾轮摆在盘子上摊开，在依次摆入砍好的排骨。放入蒸笼蒸25分钟，蒸好就可直接上菜。
虎尾轮的功效
①、理气，化痰，益肾。
②、治心胃气痛，痰饮咳嗽，肾虚遗精。
③、“虎尾轮蒸排骨”有消积健脾、开胃化食、益气之功效
尖椒小炒肉
材料:
尖椒250克，红椒20克，瘦肉100克，带皮五花肉100克。
调料：
清油50克，蒜片10克，豆瓣酱15克，生抽8克，鸡精5克。
制作流程：
①、五花肉、瘦肉切成2毫米厚的片，瘦肉加生抽2克抓拌均匀待用。辣椒去籽去蒂，切滚刀块，蒜子切片。
②、净锅烧热入尖椒，用勺子将青椒擂炒至刚刚打蔫儿、出椒香味盛出待用。
③、锅入猪油烧至五成热，下入五花肉煸炒至肉片吐油、微干，下入豆瓣酱蒜片炒香，下瘦肉炒匀，下入擂蔫的青椒，调入盐、味精快速翻炒均匀入味即可出锅。
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