中国的饮食文化真是博大精深,我敢说咱们国家称第二,没有哪个国家敢称第一的了吧!餐饮文化长期以来由于地区、环境、文化及民族习俗等因素的影响,餐饮分为了不同的流派称作菜系,其中,鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。那么菜品就成千上万了,菜名也是五花八门,千奇百怪,例如:夫妻肺片,如果你是第一次听说这道菜你还敢吃吗?“鱼香肉丝”如果你认为是用鱼做的,那你可就上当啦!好多这样的菜名,让你在点菜的时候“防不胜防”。今天就来说说我听过的10道奇葩菜名,不知道你听过几个?

1、【绝代双骄】

这个菜听起来很有诱惑力,其实就是用青椒和红椒作为主食材做的一道菜,还真是“绝代双椒”,佩服!

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(1)

绝代双骄

食材:青椒1个、红椒2个、猪肉200克、蒜片适量、姜片适量、蚝油1勺、生抽1勺,水淀粉适量。

【做法】

1、青红椒洗净,切成段儿,猪肉切片,蒜、姜切末。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(2)

2、起锅放适量的油烧热,放入姜末、蒜末爆香后,放入肉片翻炒,炒至肉片熟透,放半勺蚝油、1勺生抽翻炒入味。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(3)

3、倒入青红椒,大火翻炒一会,待青椒表皮略焦,放入适量盐,水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(4)

2、【用心良苦】

这道菜其实是苦瓜切段去瓤,在瓜盅里放入调好的肉馅,上锅煎煮而成。这道菜取意“用心良苦”,还是比较贴切的!

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(5)

用心良苦

食材:食材:苦瓜500克,猪肉500克,姜5片,蒜6粒,葱2根,生抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,生粉1勺,盐适量。

【做法】

1、苦瓜洗净,切成相同大小的段,挖去苦瓜籽,葱切碎末,姜蒜切碎末。

2、锅里烧开水,放入苦瓜焯水,去除苦味,捞起来备用。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(6)

3、猪肉剁成肉馅,放入适量的姜、葱、蒜末,放入1勺生抽,1勺蚝油,1勺料酒,适量的盐,1勺生粉,搅拌均匀腌制20分钟。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(7)

4、把肉馅塞进苦瓜里,挤压紧些,锅里热油,放入苦瓜煎至两面微黄,倒入适量清水,中火焖煮。

5、用1勺生抽,1勺生粉和适量清水,调成淀粉水,待苦瓜煮剩少量水时,倒入淀粉水,煮至汤汁浓稠即可出锅。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(8)

3、【太太乐】

据传说韭菜有补肾壮阳之功效,鸡蛋的意思是,事业成功,身体健康,等长寿之意。所以韭菜炒鸡蛋又称之“太太乐”!

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(9)

太太乐

食材:韭菜一把,鸡蛋4个,盐适量,味精适量,料酒1勺,胡椒粉适量

【做法】

1、鸡蛋打入大碗中,再加少许料酒去腥,加入少许盐、味精、胡椒粉,然后充分搅散备用。

2、韭菜洗净,然后把韭菜切成小碎丁,切好后装盆备用。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(10)

3、起锅倒入适量的油(多放些油),油热后,倒入韭菜翻炒十几秒钟左右加入适量盐、味精,炒出韭菜的香味,倒入打散的鸡蛋液,用勺子轻轻推动,让韭菜鸡蛋受热更均匀

4、鸡蛋炒至凝固后打散,这样鸡蛋裹住韭菜,更香更好吃,最后大火翻炒20秒出锅。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(11)

4、【吻别】

这个菜名很文艺,让我想起了张学友的《吻别》了[捂脸],这道菜其实是炒田螺。吃一个田螺需要用嘴吸着吃,把肉吸出来把田螺壳扔掉,这可能就是这道菜的寓意吧!

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(12)

吻别

食材:田螺800克,干辣椒10个,料酒2勺,白糖1勺,生抽1勺,姜5片,大蒜8瓣,盐适量,味精适量,八角2个,香叶3片,茴香少许,啤酒1瓶,小米辣6个,花椒20克,豆瓣酱2勺,孜然粉适量,花椒粉适量。

1、新鲜田螺先用清水浸泡,让它们吐一吐泥沙,用剪刀把田螺尾部最尖儿部位剪掉,要多清洗几遍备用。

2、姜切丝,大蒜用菜刀拍一下不用切碎,干辣椒、小米椒切小段儿。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(13)

4、然后放入田螺翻炒均匀,再放入八角,茴香,小米辣,香叶翻炒,再倒入2勺料酒,1勺生抽翻炒3分钟左右。

5、倒入一瓶的啤酒,如果田螺少的话可以倒半瓶,刚好没过田螺就好,煮5分钟左右,然后再来大火收汁。最后放入少许生抽,1勺蚝油,适量鸡精,1勺白糖,少许花椒面,一点点的孜然粉,翻炒一下,关火出锅。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(14)

5、【火山飘雪】

这个菜名听起来像炖菜,但其实是白糖凉拌西红柿,西红柿是“火山”,白糖是“雪”,还是比较形象的。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(15)

火山飘雪

食材:西红柿4个,白糖几勺。

【做法】

1、西红柿清洗干净切成瓣状,放入盘中摆成小山状,然后撒上白糖即可!

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(16)

6、【乌云遮日】

这菜名真够霸气的,其实是紫菜蛋花汤,紫菜黑色代表乌云,蛋花白色代表白云,所以叫做乌云遮日。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(17)

乌云遮日

食材:紫菜 1张,鸡蛋 2个,干虾皮适量,盐适量,鸡精适量,葱花少许,香油几滴。

1、紫菜用清水浸泡一下,虾皮用清水清洗一下,鸡蛋打成蛋液,葱切成末。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(18)

2、锅中烧水,把紫菜放进去,水开后放虾皮,煮1分钟,放入适量的盐,鸡粉,搅拌均匀。

3、把汤勺放进汤里,没过汤勺,把蛋液倒在汤里,边倒边打圈,把蛋花打出来。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(19)

4、倒入适量花生油,少许香油,搅拌一下,再撒上葱花就可以出锅啦!

7、【群英荟萃】

相信大家都看过赵丽蓉老师和巩汉林老师的《打工奇遇》这个小品吧,赵老师点破巩老师的“群英荟萃”,其实就是一盘大萝卜,比较经典了。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(20)

食材:胡萝卜 1根,白萝卜 1个,娃娃菜 1颗,芹菜 1根,粉丝 1把,肉丝 50克,盐 适量,食用油 适量,鸡精 少许,辣椒酱 1小勺。

1、粉丝加开水泡发,红白萝卜切细丝,娃娃菜切细丝,将菜叶和菜梗分开,芹菜切段。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(21)

2、热锅热油下入肉丝,肉丝翻炒至变色,放入胡萝卜丝炒半分钟,然后放入白萝卜丝和白菜梗翻炒均匀。

3、加入白菜叶炒至出水,加一碗清水,水量刚好没过菜,加入适量食盐煮沸。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(22)

4、盖上锅盖煮三分钟后放入泡发好的粉丝再次煮沸。出锅前撒上芹菜,调入少许鸡精,喜欢吃辣的可以放一小匙辣椒酱,炒均匀即可。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(23)

8、【九菜一汤】

这菜其实是韭菜鸡蛋汤,韭菜一汤,没毛病哈哈!

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(24)

食材:韭菜一把,鸡蛋2个

【做法】

1、将韭菜洗净,切成小段。将鸡蛋打成蛋液。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(25)

2、锅中加入适量清水煮沸,然后可以将火稍微减小一点,切好的韭菜放入水中,稍煮一会,韭菜软化了能闻到气味即可。

3、将蛋液缓慢均匀地倒入锅中,再煮片刻,鸡蛋凝固即可。

4、加入适量油、盐即可,也可以根据个人口味加入一些其他调料。

9、【佛山无影脚】

“佛山无影脚”是黄飞鸿的必杀技,其实是一道酱猪蹄,如果黄飞鸿要是知道了,会不会踢那个起菜名的家伙呀[捂脸]!酱猪蹄我比较爱吃,你爱吃这道菜吗?

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(26)

佛山无影脚

食材:猪蹄4个、八角3个、桂皮1块、红辣椒干2个、葱1根、甜面酱1大勺、黄豆酱1大勺、生抽2勺、盐适量、冰糖适量、香叶4片、料酒2勺、姜适量、蒜适量。

【做法】

1、猪蹄先放到清水中浸泡一个小时后,再清洗干净。

2、泡好的猪蹄凉水下锅,水烧开后加入2勺料酒去腥,撇去浮沫,煮10分钟左右后捞出过凉水清洗干净,把猪蹄从中间切开。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(27)

3、锅内放油烧至五成热,放入冰糖,冰糖溶化冒泡成焦黄色时就可以了,放入猪蹄炒至上色。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(28)

4、放入1大勺甜面酱,1大勺黄豆酱,1勺料酒、2勺生抽、适量的盐翻炒均匀,再放入适量的姜、蒜、葱、3个八角、1块桂皮、4个红辣椒干翻炒均匀。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(29)

5、加入足量的清水,大火把水烧开,关中小火慢炖1个小时左右,直到把猪蹄炖熟烂后,大火收汁儿即可!

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(30)

10、【炒苍蝇头】

这个菜名听起来肯定叫人没食欲了,说起这道“炒苍蝇头”,源自台湾餐厅里的一个小故事。在台湾“豆角炒皮蛋”是饭馆里最受欢迎的菜品之一,一天据食客投诉说菜里居然有“苍蝇”?原来所谓的“苍蝇头”就是干豆豉,因形似苍蝇,所以被食客误解。很多顾客颇为惊讶,品尝过后连连好评。经历这个小插曲之后,老板灵机一动干脆把菜名改成“炒苍蝇头”。

这里我来个家常版的“炒苍蝇头”。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(31)

炒苍蝇头

食材:韭菜1把、猪肉末150克、豆鼓1大勺、大蒜适量、红辣椒1个、生抽1勺、料酒1勺、鸡精适量,盐适量。

1、韭菜洗干净,切碎末,红辣椒去籽切碎末;大蒜切末;

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(32)

2、起锅放入适量的油,油热后,放入蒜末、红辣椒碎和豆豉大火爆香,倒入猪肉末,翻炒至肉变色。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(33)

3、最后倒入韭菜末翻炒几下,调入1勺生抽、1勺料酒和适量的鸡精、盐即可。

那些年见过的奇葩菜名(盘点10大奇葩菜名)(34)

这10道菜做法比较简单,不妨自己在家里试试!

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