对于一个热衷于甜食的小编来说,最喜欢品尝当地有特色的糕点了,最近小编发现荆州的九黄饼非常不错,那浓郁的芝麻清香味非常令人难忘。

荆州最好吃的发糕(荆州特色糕点九黄饼)(1)

说起九黄饼,其实它有一个很著名的传说。相传古代时候,九月份人们喜欢登高怀远,在金秋时分外出时会带上这种饼,因正直菊花开放,便以黄菊颜色的意境,给饼取名为九黄饼。

荆州最好吃的发糕(荆州特色糕点九黄饼)(2)

九黄饼的制作过程很复杂,尤其是饼皮。首先是做好油酥,在里面添加芝麻、面粉、冰糖等食材,饼的馅料一般会加桃仁、玫瑰花,喜欢重口味的朋友也可以在里边加一些重味的原料,撒上一层芝麻,在炉子上烤制就完成了。

荆州最好吃的发糕(荆州特色糕点九黄饼)(3)

制作完成的九黄饼,外皮酥脆,馅料很软,吃起来会有浓浓的芝麻香气,很甜却不腻,很受甜食爱好者的喜爱。不过因为九黄饼的发展时间久,传统制作工艺即将失传,导致流传下来的味道各异,如今正宗的店很少。

荆州最好吃的发糕(荆州特色糕点九黄饼)(4)

有些店为了让它适应现代人的口味,还对九黄饼的食材进行了改良,里边的馅料也与最初的饼有很大不同。

荆州最好吃的发糕(荆州特色糕点九黄饼)(5)

虽然小编认为传统手艺没有流传下来非常可惜,不过这个特色美食还能被许多食客记住,也说明仍有人在为传播中华美食做贡献,希望大家在品尝外来美食时,也能多看看咱们自己的特色。

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