爆浆红糖糍粑的做法(学会这道美味的快手红糖糍粑)(1)

家属上班前钦点的,必须安排起来~自己做虽然外形丑了点,味道真的甩外面饭店几条街哦! 比起传统的泡上糯米等几小时,再蒸再炸,用糯米粉就省时省力多了,口感也会更细腻。这里用煎的比起油炸也更健康哦! 红糖液一次也可以多做一点密封冷藏,用途多多哦~ 揉面团的时候水一定要分次加入,再预留10-20g哦,不用品牌的糯米粉吸水量会有差异。不成团就再加水,稀了加糯米粉。最后的面团一定是偏软的哦。

By 流云飘又飘

用料

做法步骤

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1、糯米粉中分次加入水,用筷子搅成絮状。

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2、再用手揉成光滑偏软的面团

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3、用保鲜膜或者保鲜袋把面团贴面静置一会。这样能防止面团变干。

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4、不粘锅把红糖和清水小火化开,熬成图片这种能成一条线的状态就好了。 这里的状态灵活掌握,觉得太稀多熬一会,太浓了可以再加水。

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5、用手或者擀面杖,把面团整理成一个长方形,再切条。

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6、切条后觉得不好看的地方再整理一下

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7、或者用手搓成长条也行。

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8、不粘锅加点油,小火慢煎。这个时候可以盖上锅盖焖一会。一定是小火哦!不然外面都焦了,里面还是生的! 油其实多点煎出来更香更脆。

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9、煎至金黄就搞定了~

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10、淋上红糖液和黄豆粉或者花生碎的就可以开吃了~趁热吃口感贼棒! 花生碎是家属要求的,个人感觉比黄豆粉更香啊~

小贴士

揉出来的面团一定偏软才更好吃哦! 煎糍粑的时候一定要小火!有不粘锅尽量用不粘锅,不然煎的时候就杯具了。煎的时候面团之间也要留点间距,不然粘一堆了,哈哈

糯米粉的营养功效

糯米味甘,性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收 涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

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