鱼剁块,用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好,用淀粉上浆,青椒、红小米椒、洋葱切块,生姜切片,我来为大家科普一下关于小炒鱼的做法?以下内容希望对你有帮助!

小炒鱼的做法(小炒鱼的家常菜做法)

小炒鱼的做法

鱼剁块,用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好,用淀粉上浆,青椒、红小米椒、洋葱切块,生姜切片。

下油炒洋葱,炒出香味后下青辣椒炒,下盐翻炒均匀盛出锅备用。

洗净锅下油,小火煸花椒,出香味后下小米椒和生姜。

火改大火,将勾芡的鱼下锅快炒,油均匀裹在鱼上出小油花时下料油、生抽及小份水焖1分钟。

下先前炒好的洋葱青椒倒入鱼块,翻炒均匀,下胡椒粉、蚝油后出盘。