鱼剁块，用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好，用淀粉上浆，青椒、红小米椒、洋葱切块，生姜切片，我来为大家科普一下关于小炒鱼的做法?以下内容希望对你有帮助!
小炒鱼的做法
鱼剁块，用盐、生抽、胡椒粉、料酒、米醋腌制好，用淀粉上浆，青椒、红小米椒、洋葱切块，生姜切片。
下油炒洋葱，炒出香味后下青辣椒炒，下盐翻炒均匀盛出锅备用。
洗净锅下油，小火煸花椒，出香味后下小米椒和生姜。
火改大火，将勾芡的鱼下锅快炒，油均匀裹在鱼上出小油花时下料油、生抽及小份水焖1分钟。
下先前炒好的洋葱青椒倒入鱼块，翻炒均匀，下胡椒粉、蚝油后出盘。
