老婆饼是广东很有名的小吃。之前答应了头条上的朋友要拍个老婆饼的视频，答应很长时间了，今天终于拍了。
By 幸福de眼泪爱美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中筋粉 150克
- 全蛋液 30克
- 水 45克
- 猪油 35克
- 细砂糖 20克
- 低筋面粉 100克
- 猪油 50克
做法步骤
1、豆沙馅提前一天做好。把做好的豆沙馅分成16克每个，如果你用别的馅，也同样分成16克每个。
2、油皮的材料混合，放入面包机里揉个20分钟。
3、油酥的材料混合揉至看不到干粉的状态。
4、然后把油酥的面团平均分成16份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。我在北方，这个天气很容易干。
5、分完油酥，油皮面团也揉好了，再把油皮面团平均分成16份。每分好的一份面团都要盖保鲜膜。按先后顺序摆放。
6、按顺序把第一个油皮面团拿出来。再把油酥放在上边。
7、包起来
8、压扁，用擀面杖擀开。
9、卷起来，底边朝上放置。
10、旋转90度，压扁，擀开。
11、卷起来，底边朝上放置。
12、按先后顺序摆好，还是每一个都要盖上保鲜膜。不需要松弛，基本上你最后一个卷好，第一个的松弛时间也到了。
13、然后按顺序取出第一个，用手指在中间压一下，再把两边捏起来。
14、压扁，擀开，擀成圆形。把豆沙馅放在上边。
15、包起来，收好口。收口压在下边，再用手把饼子压扁。
16、摆在烤盘上，抹上全蛋液，从第一个到最后一个，抹完一遍以后，再从第一个到最后一个抹一遍。一共抹两遍全蛋液。
17、在上边用刀划三个口。
18、再撒上些芝麻。
19、放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟。烘烤完毕，老婆饼就做好了。
20、做我的配方有问题可以加微信nanshan865748，拉你入我的粉丝群交流
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