“一年之计在于春”，春天是一个万物复苏的季节，鸟语花香，春意盎然，生机勃发，到处一片绿油油的景色，尤其在一场春雨过后，茎叶变得更加鲜嫩，冬眠的小动物也开始苏醒过来，到处寻找食物吃，一个全新的二十四节气轮回，已经正式开始。
进入春天了，人们的饮食也应该进行调整，别再整日大鱼大肉，是时候吃一些春菜，开春的韭菜、菠菜、生菜、春笋、荠菜、马齿苋都是很不错的选择，鲜嫩又营养。
家长还应该注意，春天是孩子补钙的黄金期，多吃一些富含蛋白质、钙元素的食物，促进骨骼发育，孩子身体强壮长身高。
一、虾丸汤虾含有丰富的蛋白质、微量元素和矿物质，钙元素比较高， 补钙效果好，肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合孩子们的发育期。
①、准备10-15只新鲜的大虾，剪掉虾头，在虾关节的2-3处，用牙签挑出虾线，放在案板上剁碎，剁成肉泥，越碎越好，调味放葱姜末、食盐、鸡蛋清（只要蛋清），加适量淀粉，充分搅拌均匀，腌制一会儿。
②、起锅烧水，水烧沸腾以后，挤入腌好的虾丸，可以用小勺子塑形，也可以下手，为了美观，尽量越漂亮越好，大火煮3分钟左右，虾丸差不多就熟了。
③、放入一些菜叶搭配一下，临出锅放少许的香菜点缀一下，增加鲜美味，点两滴芝麻香油，即可出锅开吃，此菜鲜香美味，肉质滑嫩，简单又美味，孩子爱吃。
西葫芦皮薄、肉厚、汁多，可荤可素，尤其是钙元素含量极高，再搭配虾皮一起烹炒，营养搭配的恰到好处，补钙效果也杠杠的。
①、起锅烧油，油温五成热的时候，放一把虾米炒一炒，用中小火慢炒，煸炒出香味，浓浓的蛋白质香味，切记不要用大火，会糊掉的。
②、另外准备一个新鲜的西葫芦，不用刮皮，提前清洗干净，切成薄片，虾皮炒好之后，马上倒入西葫芦翻炒， 大概一分钟之后，倒入少许的生抽、蚝油、食盐和鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
③、按照这个方式炒的西葫芦，鲜香美味，爽脆开胃，有浓浓的鲜香味，补钙效果也特别好，家人都爱吃，很简单的一道家常菜，除了虾皮之外，还可以加两个鸡蛋。
香菇矿物质和微量元素比较多，有很好的补钙效果，民间素有“山珍”的称呼，是不可多得的营养蔬菜，深受人们的喜爱。
1、准备一些青菜和香菇，干香菇泡软后切片，起锅烧水，水开倒入少许的食盐和植物油，先放入青菜，焯烫一分钟，再倒入香菇，焯烫3分钟，捞出过一遍凉水，控干水分。
2、起锅烧油，油热倒入蒜末，爆出香味，接着倒入香菇和青菜，大火翻炒一下，炒香后调味，加入 适量的蚝油、食盐，搅拌均匀，就可以上桌了，看着就很有食欲。
3、此菜鲜香美味，营养丰富，香菇有浓浓的香味，搭配青菜一起吃，一点也不油腻，简单好吃，老少皆宜，一学就会 。
1、准备几块干豆腐，改刀切成四方块，起锅烧油，油温五成热的时候，放入豆腐块，用中小火煎一煎，煎至两面色泽金黄，注意不要用大火，会糊掉的。
2、煎好的豆腐，撒上一层葱花，刷上一层烧烤酱或者甜面酱，按照自己的口感，翻拌均匀，直接就可以食用了，外酥里嫩，鲜香美味，热吃更美味，上桌都喜欢。
