馄饨和饺子分属南北，虽然常年生活在北方，还是觉得馄饨更让人喜欢。馄饨口感与视觉并重，讲究薄皮软馅，鲜汤色佳，透着南方人的精致。上海大馄饨透着精细和大气。
这就是我姐姐包的上海大馄饨，馅是青菜虾仁鲜肉的，个个都精心捏为元宝状，一碗馄饨中饱含着馅料，份量一点也不输于饺子，皮和汤却依然是细软鲜香。馄饨煮好，用笊篱沥干水分装进盘子，一盘盘白胖的“元宝”就上桌了；吃法很随意，可以沾着醋吃，或蘸淡酱油吃，或者拿个小碗里面放上小葱酱油冲入骨头汤，将馄饨放进汤里吃。我喜欢什么都不沾直接吃馄饨。
有道是北方人能把什么包进饺子里，广东人就能把什么煲进粥里，其实还应该加一句，上海人能把什么都包进大馄饨里，传统以荠菜肉馅或者虾仁肉馅为主，近年各色蔬菜、干果、鱼禽、肉类混配不一而足，甚至还有腊肉，肉菜俱全，营养平衡。
一碗味美鲜香的上海大馄饨，海纳百川，有容乃大。#寻找美食# ##生活日记# #
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